칭찬 받는 쉬운 베이킹,감자치즈스콘/포테이토 치즈스콘/스콘

스콘하면 티타임, 홍차가 생각나잖아요..

오늘 감자치즈 스콘은~

삶은 감자가 그대로 쇽~ 한 끼 식사로 든든한,  특히 아침에 더욱 좋은 감자치즈 스콘이에요.

감자가 들어가 든든함은 물론 짭쪼름한 치즈의 풍미도 좋지만 무엇보다 허브(오레가노)의 향이~

입 안에서 확~ 터져요. 

어떤 허브를 넣느냐에 따라 다르겠지만

오늘 나의 선택을 받은 오레가노와 바질.

아오~ 허브 완전 사랑합니다~ ㅎ 

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재료님 오셨습니다.~

감자 (껍찔 제거한 감자)213g1개.

박력분 190g, 무염버터 60g, 베이킹파우더 4g, 소금 2g, 우유 45g, 체다슬라이스 치즈 2장. 오레가노 1큰술. 후추 약간. 

감자가 딱 하나 남았길래... 바로 스콘에 투입 시켰는데요.

주먹만 한 크기고요, 껍질을 벗겨내고  무게가 213g이었어요.

감자는 깍뚝썰기 해서 익을 때 까지 삶아요.

젓가락으로 찔러봐서 부드럽게 들어가면 끝. 

약... 10분 정도 삶았나? 암튼.... 중간에 젓가락 한 번 찔러보세용~ ㅎ 

감자가 삶아지는 동안 밀가루랑 버터 손 좀 볼게요.

밀가루에 베이킹 파우더를 섞어서 한 번 체에 내려요. 

그리고 소금도 촥촥 뿌려 넣고요.

옆에 버터는 스크래퍼로 밀가루와 섞어서 잘게 아주 잘게 콩 보다 더 작게 잘라요.

마지막엔 손으로 밀가루와 버터를 비벼서 부슬부슬한 상태로 만들어요.

그리고 여따가 허브가루를 넣는데요.

저는 바질가루 반 큰술, 오레가노 한 큰술 이렇게 넣었어요.

다른 허브 가루를 넣어도 좋아요.

허브가루는 선택이 아닌 필수에요~!!

허브와 섞은 밀가루에 우유를 넣고 스크래퍼로 섞어요. 손으로 막 치대지 않아요.

삶은 감자는 뜨거운 상태일 때 소금 세 꼬집을 넣고 으깨요.

그리고 밀가루와 섞어요.

낱가루가 보이지 않을 정도로 한 덩어리로 뭉친 반죽은 비닐봉지에 담아 냉장고에 잠시 모셔놔요.

움......... 한 40분 정도.

40분 후...

잘게 다져놓은 치즈와 섞어요.

반죽을 치대거나 밀대로 막 미는 게 아니라..

이렇게 대충 반 잘라서 포개요. 그리고 손 바닥으로 찍~ 눌러서 합체해요.

그리고 또 다시 반 잘라서 위에 올린 후.. 손바닥으로 찍~ 눌러요.

이 과정을 여러 번 반복해요.

이렇게 하면 구웠을 때 층층 결도 살고 더 맛있어 보이라고 했는데..

구워놓고 보니......... 그닥 별 차이가 없오요 ㅠㅠ

오늘도 스콘 만들면서 또 객기 부렸어요. ㅠㅠ

아까 허브가루 넣을 때 그때 치즈 다져서 함께 넣어도 돼요. ㅋㅋㅋ 

암튼 다 섞인 반죽은..

두툼하게 모아요.

그리고 원하는 모양으로 컷팅~

저는 네모로... 잘랐는데 모양이 제각각 ㅡㅡ;;

마지막에 허브가루 한 번 솔솔 뿌려요.

그리고 통후추도 살짝 뿌려요. 

이제 오븐에 넣어요. 180도에서 20~30분 구워요.

오븐에 따라 온도랑 시간은 다르니깐~ 본인의 오븐에 맞추세요.

목메임? 없오요~

퍽퍽함도, 느낌함도 물론 없사와요~ ㅎ 

오로지 부드러움과 바삭함(식으면 안 바삭함.ㅎ) ......... 그리고 허브향에 뿅~ 반해버리죠. ㅋㅋㅋ 

암튼.. 오늘 콘셉은

맛보면 칭찬받는 쉬운 베이킹이니깐요~

초보라 겁내지 말고 한 번 만들어 보세요..^^

감자치즈 스콘은 우리를 실망시키지 않아요.. ㅋ