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제누아즈

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나카무라아카데미4주차- 갸또 프뤼, 롤케이크, 제노아즈 ​나카무라아카데미/나카무라아카데미제과초급/나카무라/갸또프휘/제노아즈/손누아즈의정부베이킹클래스/베이킹클래스/180도씨오븐/180오븐/과일생크림케이크/주문케이크/수제케이크/의정부수제케이크/의정부베이킹/베이킹공방/원데이클래스 ​나카무라아카데미 4주차.. 4주차에는 케이크의 기본인 제노아즈 만들기와 케이크 아이싱을 배우는 시간이었어요. 위의 사진은 직접 손으로 공기포집한 제노아즈에... 달지 않은 생크림과 과일로 장식한 일명 과일 생크림 케이크입니다. 모양은 참 클래식하고... 특별할 거 없을 것 같지만.. 한 번 맛보고 나면 다들 깜짝 놀라요.. ㅎㅎ 정말 촉촉한 시트에...깜짝 놀랐어요. 그동안 제누아즈 참 많이 구웠다고 생각했는데...그게 다 엉터리었을까요? ㅠㅠ 다시 차근차근 배운 거 복습해서... 수업..
케이크의 기본 ,활용도 높은 제누아즈 굽기/스폰지 케이크/제누아즈 오늘은 케이크의 완전 기본..제누아즈를 구워봤어요. 스폰지 케이크라고도 하죠? 그런데 둘다 같은 말이에요..스폰지 케이크는 영어, 제누아즈는 프랑스어로써 달걀을 거품내서 반죽을 만들어 굽는 것을 것을 비스퀴라고 하는데요..제누아즈는 그 중의 한 종류라고 생각하심 돼요. 케이크의 완전 중요한 절대적으로 필요한 골격같은 존재 제누아즈는요..미리 만들어 냉동보관 하셔도 좋아요.티라미수나 여러 종류의 케이크를 만들 때 토핑 재료만 준비하면 간편하니까요. 그리고 무엇보다.. 오늘의 제누아즈는..카스테라처럼 그냥 먹어도 촉촉하고 보드랍고 맛있어요. 비오고 어둑어둑한 오후에.. 제누아즈 한 조각과 커피 한잔 갖다 놓고 먹었다가.. 저 한 판 다 먹을 뻔 했어요... 쩝. 미친식욕.......... 큰일입니다.. ㅋㅋ..

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