고추기름 (3) 썸네일형 리스트형 고기 반죽 하나로 여러 가지 전 만들기/풋고추전/표고전/깻잎전/동그랑땡/전부치기 우리 집은..설 명절 전 후로 제사가 두 번 있어요.일년에 두 번 있는 명절도 며느리들에겐 큰 스트레스로 다가오는데제사까지 있으니..고난과 역경의 연속입니다.. ㅎㅎㅎ ㅡㅡ;그리하여 하루종일 기름냄새 맡으며 전을 부쳐보아요.피할 수 없으면 즐기랬다고...이왕 하는 거 좀 더 신경써서 한 가지 반죽으로 여러 가지 전을 만들었습니다. 모둠전 한 접시 들어 올리며... 선량한 며느리 표정을 지어 보았어요.ㅎㅎ ( 잠자고 있는 미각본능이 꿈틀거려 너님들 침이 곧.. 줄줄 흐를 것이야~ ) 내심 기대했으나.. 현실은...... 표고전은 왜했녜~ ㅠㅠ 표고 냄새 싫다고 .. ㅠㅠ 맛있으라고 각종 채소 등장 시켰는데....!!! 표고전은 너나 먹으래.. ㅋㅋㅋ 이렇게 맛있는 표고전을 왜 멀리 하는지 난 너님들이 참 .. 요리의 감초 첨가물 걱정없는 홈메이드 고추기름 뻘건 이것의 정체는 고추기름입니다..^^마트에 가면 손쉽게 구입할 수 있는 만만한 양념입니다만.. 만드는 게 어렵거나 복잡하지도 않으니.. 이런 건 귀찮아도 꼭 ~ 집에서 직접 만들어 쓰셨으면 좋겠어요..^^ 재료님 오십니다.포도씨유 또는 카놀라유 1컵(200ml) 다진마늘 1큰술, 고춧가루 4큰술, 청양고추 1개. 대파 흰부분 1개, 양파 1/4쪽. 생강 마늘 크기로 2개. 1. 재료는 이렇게 준비해서 고추, 파. 양파는 잘게 다져놔요.2. 기름은 올리브오일은 특유의 향이 있으니 피하시는 게 좋구요.. 포도씨유, 카놀라유. 옥수수유 뭐 이런 거 다 괜찮아요. 3, 먼저 기름을 붓고 썰어 놓은 향신채를 넣고 자글자글 끓여요. 너무 센불에 말고... 기름에 온도가 올라가면 약불로 약 3분 정도 볶아요. 4.. 요리에 향을 더해주는 허브오일 만들기 얼마 전 손님이 다녀가시면서 꼬마 주스 한 박스를 사다 주셨어요. 다 먹고 난 주스병을 그냥 버리자니 아깝기도 하고, 뭔가 해야 될 것 같더라구요. 뭘 할까~~~ 곰곰이 생각하다가 요리에 필요한 여러 가지 오일을 만들기로 했습니다... 이렇게 여러 가지 오일을 담아 보았는데요.. 주스병 재활용도 되고 선물용으로도 딱 좋을 듯 싶어요.. 예전에 이런 비슷한 선물을 받은 적이 있었는데... 빵에도 찍어먹고 여러모로 쓸모가 많더라구요.^^ 먼저 오렌지와 로즈마리 오일입니다. 오렌지 오일은 향이 좋아서요... 샐러드할때 이용하시면 좋구요. 로즈마리는 고기나 채소 볶을 때 일반 오일대신 넣어주면 맛도 맛이지만 풍미가 좋구요. 고기는 비린내도 잡아주니 일석이조랍니다.. 로즈마리, 바질, 타임, 라벤더 페파민트 등... 이전 1 다음
