더덕구이 초벌구이 (1) 썸네일형 리스트형 한식조리기능사 실기/더덕구이 더덕구이는...더덕의 갯수가 시험장마다 다를 수도 있다고 하니까요..그때마다 제출 갯수도 책과는 다르니까 꼭 요구사항이 적힌 종이를 꼼꼼히 확인하시고요.. 또한.. 더덕의 길이가 기다란 것이 나오면 5센치씩 자르고요.작은 더덕이 나오면 굳이 자를 필요 없으니 그냥 조리해서 제출하세요. 그리고 합격 포인트라면..방망이로 두드릴 때 찢어지지 않도록 조심해야 하지만..더덕의 심이 풀어지지 않으면 감점이래요.힘조절 잘하시고요.. 구울 때도 타지 않도록 가스 불을 조절하는 것 보다 석쇠의 높낮이에 신경써가며 알맞게 굽도록 합시다~ ㅋ 양념: 고추장 2T. 설탕 1t. 통깨. 참기름. 파. 마늘. 유장: 참기름 1/2t, 간장 1/3t. 더덕2개.(더덕구이: 30분) 1. 지급된 더덕은 일단 씻어서 물에 담가놔요... 이전 1 다음
