버터롤 (2) 썸네일형 리스트형 제빵기능사 실기/버터롤 제빵기능사 실기 버터롤입니다.버터롤.. 이름대로 버터가 많이 들어가서 보드랍고 촉촉한데.. 항상 딸기잼을 찾게 돼요..딸기잼 듬뿍 발라 먹으면 아주 맛있는 빵입니다만..... 버터롤이 모두 일정하고 균일한 모양이 되도록 성형하는 게 저는 어렵네요.. ㅡㅡ 성형할 땐 좌우대칭의 번데기 모양이 되도록 말아야 하는데.. 저는 3겹도 나오고 4겹도 나오고 젠장~ 그래서 길이를 일정하게 밀어야 하는데 생각처럼 쉽지가 않아요.ㅜㅜ 버터롤 시험시간 4시간. 요구사항1. 배합표의 각재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(9분)2. 반죽은 스트레이트법으로 제조하시오.( 단, 유지는 클린업 단계에 첨가하시오)3. 반죽의 온도는 27도를 표준으로 하시오.4. 반죽 1개의 분할무게는 40g으로 제조하시오.5. 제품의 형태는 번데.. 부드러워 술술~ 넘어가는 고소한 버터롤빵 매일 쉬고 있긴 하지만..백수도... 일요일은 좀 더 푹 쉬어야 될 것만 같아요.그런데 오늘은..연락도 없이 초딩 조카가 들이 닥쳤습니다.애만 딸랑 넣어 놓곤..............모두~ 내 뺐어요.. ㅠㅠ 나의 평화로운 일요일에 조카가 침범 했습니다.. ㅡ,.ㅡ 울 초딩 조카님은..오자마자 콩순이 보며 무섭다고 소리치고 도망다니고..그런 조카가 만만해 보였는지 발랄하게 쫓아 다니는 콩순이도 진정시켜야 하고,..오늘 나름 계획이 있었는데 못하게 되었으니 나도 심드렁하고.. 휴~ 우리 다 같이 진정 좀 하자꾸나. ㅋㅋ 그런데 티비보고 있던 조카님께서 한 마디 하십니다. " 이모 케익 구워~ " 케이크 구워줘도 아니고.. 구우래요.. ㅡㅡ+ 마침 구워 놓았던 케이크가 있어서 접시에 내주었더니..이번엔 빵 .. 이전 1 다음
