손님초대요리 (8) 썸네일형 리스트형 청포묵 무침 청포묵 무침이라 하면..아주 간단하게 청포묵에 김가루와 소금. 참기름만 넣고 비벼 먹었었는데요.. 그런데 오늘은.. 한정식집에서나 볼 수 있을 법한 비쥬얼로다가..아주 신경써서 만든 청포묵 무침입니다. ㅎ 원래는 선생님께서..김 가루를 좀 더 예쁘게 활용할 수 있는 방법을 알려주셨는데요..저는 귀찮아서 대충 뽀사넣었더니.. 확실히 덜 예쁜네요. 담에 집에서 손님 대접할 때는 손이 가더라도 좀더 먹음직스럽게 만들어 봐아겠어요..^^ 어쨌거나.. 간단한 요리처럼 보이지만..준비 작업에서 손이 참 많이 가요. 달걀지단 따로 부쳐서 얇게 채썰어야 하고..모든 재료 얇게 채썰어 따로 볶아 놔야 하고요..약간 수고스럽긴 하지만. 청포묵 무침으로 상차림이 좀 더 고급스럽게 보이는 거 같아요. 여기에 따로 간장소스가 .. 손님상에 빠지면 서운한 감초 요리,주꾸미 잡채/쭈꾸미 잡채 손님상에 감초 같은 요리 잡채에요.오늘은 계절감각 곤두세워 만든 별미입니다~ ㅋㅋ 요즘은 주꾸미가 제철이니깐요고기 대신 쭈꾸미 넣어 잡채 만들었어요. 부드러운 당면 사이에 쫄낏한 주꾸미... 씹는 맛 제대로 나요..ㅎㅎ 제철 맞은 주꾸미 너무 반가워요..^..^ 예전엔 잔칫상에 잡채는 거의 빠지지 않았던 거 같아요.집집마다.. 무슨 때만되면 잡채부터.. ㅡㅡ;;약방의 감초가 아닌 손님상에 감초 같은...잡채.ㅋ 난 그게 좀 촌스럽다고 생각했었는데요..웬걸요~사람이 나이도 바뀌고 입맛도 바뀌니까..이젠 잡채가 너무 좋아요..ㅎㅎㅎ 그래서 우리 집 손님상에도 쭈꾸미 잡채가 한 자리 차지했습니다. 손님 취향은 쪼끔 고려하고 순전히 내가 좋아서 만든 쭈꾸미 잡채..^^ 잠깐~여기서 위의 사진이랑 틀린그림 찾기 .. 궁중비빔소면 생일 상차림으로 너무 좋아~! 오늘은 궁중비빔소면을 준비했어요. 어제가 울 그분이 왕인 날, 아무도 건들면 안 되는 날...바로 귀빠진 날이었답니다.. ^^어릴 때부터 생일날엔 점심으로 짜장면이나 잔치국수를 먹었더랬어요.원래 생일날 국수를 먹으면 오래 산다고... 국수 가닥처럼 길게~ 뭐 그런 의미가 있다고 하더라구요. 그래서 오늘은 특별한 날이니까 신경 좀 썼어요.그게 바로 궁중비빔소면이랍니다..^^ 살짝 새콤한 것이, 특히 느끼한 음식을 먹고 난 후 마무리로 입안을 아주 깔끔하게 정리해주는 듯한..매우 개운한 것이 좋았었어요. 단점이라면 재료 손질하는데 시간이 걸리고, 장점이라면 재료 손질만 하면 완성되는 요리니 편한 것 같기도 하구요..^^ 그러니까 어쩌다 한 번....특별한 날 있잖아요..?그럴 때 손님초대요리로 짠~ 하고 내.. 집에서 만든 중국요리 일급 요리사 같아~ ^^ /새우마요/요리/새우 요리/새우 튀김/마요새우 여러분 어섭쎠~~~~~~ ㅋㅋ 어제는 집에서 술잔치가 있었어요... ^^; 간단하게 밥 먹고 시원한 소맥을 즐겼더랬죠. 그래서 어렵지 않은 중국요리 두 가지를 준비해봤어요. 중국요리? 뭔가 실력자의 내공이 필요할 것 같지만요~ 제가 만든 두 가지의 음식은.. 나름 부담없이 만들면서도 맛 없다고 타박 받지 않을 안정적인 메뉴랍니다. 그 중 하나가 새우마요인데요 .. 요거는 새우만 튀겨 놓으면 90%는 완성이에요..^^ 간단하면서 왠지 폼나 보이고, 특히 여자들이 띵호와~를 외쳐주십니다.. ㅋ 새우가 자꾸 없어지는 게 안타까운... 그런 새우마요에요.. ㅎㅎ ====================================================================================.. 몸에 좋은 채소 더욱 맛있게 즐기는 방법~ 라이스페이퍼롤/월남쌈/땅콩소스/라이스페이퍼쌈 닭가슴살 준비 합니다. 고기는 내맘대로 소고기나 해물 등, 각자 좋아하는 걸로 준비해요. 냉장고 뒤져서 있는 채소 없는 채소 다 꺼내보고, 부족한 건 집 앞 구멍 가게 가서 아쉬운대로 몇 가지 델고 와요. 라이스 페이퍼를 물에 담갔다가 그 위에 내맘대로 먹고싶은 것만 골라서 돌돌말아요. 마치 처음 먹어보는 것처럼.. 라이스페이퍼롤을 입에다가 꾸겨 넣어요. 오~~ 입안이 터질 것 같아요. 그치만... 그 와중에 맛은 있네요. ㅎ 아무짓도 안 했는데, 그냥 돌돌 말았을 뿐인데 요리가 되는 신기한 라이스페이퍼롤입니다. 배불리 먹어도 부담스럽지 않은, 솜씨 부리지 않아도 푸짐하고 맛있는 라이스페이퍼롤이에요~ 한 때 손님 초대 요리로 월남쌈을 자주 했었는데.. 오늘은 빠진 재료 몇 가지가 있어 월남쌈이 아닌 그냥.. 동안 피부로 만들어 주는 오이초밥 먹다 남은 오이가 데굴데굴 굴러다닙니다. 덩달아 저도 뒹굴뒹굴 시체놀이를 하다가... 오이 한 개는 잘라서 마사지용으로 얼굴에 붙이고, 나머지는 와구와구 먹어 버릴까? 하다가... 아침 굶고, 점심때가 지났기에 ...슬슬~ 배도 고프고 말입니다. 그래서.. 오이를 초밥으로 변신시켜보기로 했습니다...^^ 걸신들린 여자의 이 아름다운 자세... 오늘도 근성 높이 삽니다~ ^^; 눈썹이 휘날리도록 슈퍼에 뛰어갔다 왔어요. 크래미 하나 사왔더랬죠. 그리고 참치캔이랑 날치알을 올린 후, 위에 무순 으로 장식해주었더니 미친 미모를 뽐내고 계십니다. 어제 참치횟집에서 초밥 포장을 해왔는데요... 무순을 굉장히 많이 담았더라구요... 혹시나 싶어 냉장고에 넣어 두었는데..이렇게 바로 쓰게 될 줄 은 몰랐어요 ^^ 어.. 감칠맛은 기본 국물까지 싹싹~ 매콤한 닭볶음탕 그러니까 좀 오래 됐죠..? 제가 손님대접 한다고 오이소박이랑 밑반찬 들고 요리조리 왔다 갔다 한거요~.. 몰라요? 기억 안 나요?? 관심 좀 가져주시라구요~ ㅎㅎㅎㅎ 그때 제가 밑반찬만 보여 드리고.. 메인은 보여드리지 못했었는데요. 왜냐면 당일날 혼자서 여러 가지를 해야했기에..사진이고 뭐고 날라다니느라 바빴거든요 ㅎㅎ; 암튼 그때 넣어둔 생닭이 냉장고에 있어서 다시 재현해 보았뜹니다. ^^ 사실은...말이 손님초대지.. 제사가 있었어요 ^^;;; 혼자서 제사 음식이랑 또 따로 식사준비 하느라 눈코 뜰 새 없이 바빴어요.. 아시는 분은 아시겠지만.. 제사를 지내고 나도 나물이나 전 외엔 딱히 대접할 만한 음식이 없잖아요. 그래서 항상 명절이나 , 기일이 다가오면 이번엔 뭘 해야 하나 깊은 고민에 빠진.. [권주희 요리소스]손님 접대 요리로 좋은 야채 무쌈 말이 평소 요리에 관심이 많은 저는 무슨 음식이던지 양념장. 소스가 중요하다는 것을 새삼 느끼고 있는 요즈입니다. 들어가는 양념의 비율에 따라서 맛도 천차만별이 되고말이에요 .. 같은 양념이라도 주 재료에 따라 전혀 색다른 요리가 탄생 되기도 하죠. 레서피를 적어 두거나 외우지 않으면 항상 같은 맛을 내기 힘든 것 같은데요.. 이번에 푸드마트에서 '권주희 요리소스' 체험단에 선정 되어서 두 가지의 소스를 받아 보았어요., 우리집 홈쉐프 라는 슬로건을 내 걸고 있는.. 더 이상 아무것도 넣지 말라며~ 이 요리 소스 하나면 맛있고 빠르게 요리 할 수 있다고 합니다. 어쨌거나 저쨌거나.. 이거 하나면 된단말이지????? 옳타구나~~ 내용물이야 어떻든간에... 박스 크기에 따라 저의 기분도 비례합니다! ㅎㅎㅎㅎ 즐거.. 이전 1 다음
