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슈크레 클래스

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슈크레 스텝4 감자케익 슈크레의 감자케익을 알게 된 건 약.. 4~5년 전쯤인가..? 감자케익이라니... 이름만 들어도 참 신기했고 어떤 맛일까 매우 궁금했었던 케이크였어요. 드디어..ㅋㅋ 그토록 궁금해 하던 감자케이크 오리지널 레시피를 알게 되었네요~ ㅎㅎ 새하얀 화이트 초콜릿 장식이..화려한 감자케이크. 어떤 사람은 이 감자 케익을 5월의 신부 같은 케익이라 부르더라구요. 감자가 5월에 제절이라 맛도 좋고, 또 5월의 신부가 떠오르나 봐요^^ 그런데 5월의 신부란 이름이 참 잘 어울려요~ ^^ 다쿠아즈를 굽고.. 크림샹티와 비법의 감자크림.화이트 초콜릿까지 참 조화스럽고 맛도 좋아요~부드럽고 은은한 맛. 그리고 고소한 다쿠아즈까지.. 감자케익이 오랜 시간이 지났음에도 여전히 인기 있는 이유를 알겠어요...ㅎㅎ 공정과정은 절..
슈크레 스텝4 바나나쇼트케익 슈크레 스텝4의 바나나 쇼트케익입니다.리얼 바나나가 듬뿍~그리고 바나나 리큘을 엄청 쏟아 부어 만든 바나나쇼트케익. 한 입 딱 먹으면..입안에서 바나나의 향이~ 진동해요..~ 바나나 쇼트케익이 이렇게 맛있는 거였냐며... ㅠㅠ 그리고 시트도 그냥 구원낸 제노와즈가 아니라는 사실..고소하고 또 고소하고 풍미도 좋아.. 그냥 먹어도 맛있어요~ ㅎㅎ 바나나쇼트케익~넌 어쩜 이리 단면도 이쁘나며.. 얼른 삼지창 포크를 들이대고 잘라 봅니다...ㅎㅎㅎ 하얀 크림이 그냥 생크림이겠거니~ 하시면 섭섭해요..ㅎㅎㅎ크림 하나도, 시트 하나도, 그냥 평범하게 지나칠리 없는 슈크레 케익입니다~^^ 대체 이 바나나 쇼트케익은 얼마를 받아야 적당할까 생각해 봤는데요..엄청난 양의 리큘과.. 공정과정 하나하나가 다 손이 많이 가..
슈크레 스텝4- 호박치즈케익 가을이나 겨울에 어울리는 호박치즈케익...ㅎㅎ그런데 차게 해서 먹는 거니.. 여름에도 괜찮은 거 같아용~ ^^ 케익 시트 대신... 파트슈크레와 스트로이젤이 들어가는 케익입니다.치즈케익과 고소한 파트슈크레, 스트로이젤이 아주 그냥 너무 잘 어울려요.고소하고... 씹는 맛도 있고.~ 많은 양의 단호박이 들어가요.굳이 설탕을 넣지 않아도 단호박의 단 맛으로 충분해요.맛이 참 깔끔하니 고소하고....호박치즈케익이............................ 너무 좋아요 ㅠㅠ 단호박 치즈케익 한 판 구워서 참 여려명 나눠 먹었는데...한결같이 다들 반응이 좋아서..^^;; 또 구워야 될 것 같아요.ㅎㅎ한 개씩 아껴 먹으려고 조각조각 잘라서 랩핑해서 냉동 시켜 놓았는데...이 사람, 저 사람한테 뺏기고.. ..
슈크레 step-4 커피초코파운드 묵직~ 해 보이는 이 것은 초코파운드 케익입니다.^^이 파운드 케익 안에 초코와 커피 반죽 두 가지를 넣고 구워서..한 번에 두 가지 맛을 느낄 수 있어요. 맨 아래에 커피 반죽, 중간에 초코, 다시 커피 반죽으로 마무리 하고...충분히 구워낸..~ 아주 맛있는 파운드케익이예요.^^ 아이들 보다는... 어른들을 위한 케익이라고 하는 게 어울릴 것 같아요.커피맛도 진하고... 초코의 묵직함~커피 한 잔과 함께 티타임에 꼭 필요한 티푸드^^ 진하고 묵직한 느낌의 파운드 케익이구요..한 입 딱 먹는 순간..커피 별로 안 좋아하는 저도 커피 생각이 절로 나더라구요..얼른 커피 한 사발 준비해서 같이 마시니... 아이구야 너무 분위기 있고 좋았어요..ㅋㅋ;; 더도 말고 덜도 말고.. 딱 한 조각이면 바로 기분 좋..
슈크레 step-3 다쿠와즈& 녹차콩가루무스 녹차콩가루무스입니다.콩가루와 녹차가 어울릴 거라곤 생각도 못했는데..이 녹차콩가루무스를 먹어보고 역시... 편견에서 벗어나야겠다는 생각을 하게 되었어요..^^ 녹차맛이 진할까? 진한가? 싶다가도...뒤에 은근하게 치고 들어오는 콩가루의 고소함과 부드러움...ㅎㅎㅎ 그렇다고 녹차 맛이 막 튀는 것도 아니고.이래저래 조화스러운 게 제 입맛에 잘 맞네요^^ 만들어서 바로 냉동 보관했다 잘라 보았는데요..역시나 냉동상태로 먹는 녹차콩가루무스는..아이스크림이 따로 없네요..ㅎㅎ 한 여름엔 꽁꽁 얼려 먹어도 좋은 녹차콩가루무스..^^고급진 아이스크림 먹는 것 같아요..~ 전체적으로 그린그린한 게..참 산뜻해보이죠? ㅎㅎ산뜻함도 이쁘지만.. 투톤컬러가 예뻐요..^^ 녹차콩가루무스 맛도 예쁘구요..^^ 그리고 이것은 ..
슈크레 step-3 고흐의 바나나 케이크& 녹차갸토쇼콜라 슈크레 공선생님께서..스텝3의 케이크들이 가장 어렵다고 하셔서..바짝 긴장하고 있었는데..이 고흐의 바나나를 만들면서.. 느꼈습니다. 아.. 이런 거 말씀하셨었구나... ㅎㅎ 고흐의 바나나 케이크 한 개를 만들기 위해서는...수십가지의 재료와.. 다소 복잡한 공정 과정을 거치고 냉장고에서 인고의 시간을 거치고 난 후에야 고흐의 바나나가 탄생하게 돼요. 고흐의 바나나 케이크를 먹어보기 전 까지는..이거 뭐... 두 번은 못 만들겠는데? 하다가..한 조각 맛 보고는...어.. 날 잡아서 한 번 만들어 봐야지.ㅎㅎ 이렇게 마음이 바뀌게 되는..신기한 케이크라죠..^^ 바나나가 통째로... 것도 3개씩이나 들어간..그렇다고 바나나맛만 충만한 그런 쉬운 케이크 아니에요...ㅎㅎㅎ새콤상콤한 오렌지 향이 .. 한 입..
슈크레 step-3 호두타르트& 샴페인무스 - Tarte aux Noix -호두 타르트를 만들기 위해..하룻 밤 숙성시킨 파트슈크레를 꺼내 거칠 게 땅땅 내려쳐서 스피디하게 모양을 잡아줘야 하는..조금은 긴장해야 하는 호두타르트예요..ㅎㅎ저는 슈크레 수업이 있는 날은 항상 긴장하는데요.. ㅠㅠ 긴장하고 갔는데 또 긴장해야 하는 품목을 만나면....아주.. 죽갔어요..ㅎㅎㅎ 호두 타르트의 기본 레서피도 맛있습니다만...슈크레의 호두타르트는.. 두 가지 초콜릿이 들어간 조금은 특별한 아빠레유를 부어 굽습니다.굽는 내내.. 초코향이 어찌나 좋던지.. 이 호두 타르트는 보나마나 맛있겠구나 싶은 게..얼른 먹고 싶어 환장하는 줄 알았어요..ㅎㅎ 드디어 한 조각 먹어 봤네요..ㅎㅎ조금은 쌉싸래한 맛의 호두와... 달콤한 초콜릿이 아주 좋아요..^^눅눅하지 ..
슈크레 step-3 초코슈크림 슈크레 스텝 1에서 배웠던 슈크림과 비주얼은 별반 다를 게 없는 초코 슈크림입니당. ㅎㅎ 이 초코 슈크림이 위에 뚜껑도 열리고.. 흰색의 크림샹티가 한 층 더 맛스럽고, 멋스럽게 보여요.. ㅎㅎ 저 하얀 크림샹티에는... 화이트 초콜릿인 이보아르가 들어가 있어서.. 더욱 진한 맛이 나요.그리고 소스쇼콜라가 가운데에 몰래 들어가 있어서요..씹을 때 화이트와 다크 초콜릿 두 가지의 맛을 동시에 느낄 수 있습니당..^^ 초코 슈크림 요거 한 입 깨물면..요건 누구나 다.. '음~~' 소리와 함께 리액션이 절로 나오더라구요...ㅎㅎㅎ초코 슈크림 크기가 가늠이 되실런지 모르겠지만..요것또한 왕슈..^^ 한 두개 먹고나면 배두 부르고... 부드러움과 진한 두 가지 초콜릿 맛이 너무 좋은 초코 슈크림. 초코 슈크림은..

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