양식 살리스버리 스테이크 (1) 썸네일형 리스트형 양식조리기능사 실기/살리스버리 스테이크 오늘의 양식 실기 과제는..살리스버리 스테이크입니다.. ㅎㅎ 살리스버리 스테이크는 햄버거 스테이크랑 별반 다를 것 없는데 모양만 조금 다르고요..가니쉬는 서로인 스테이크과 똑같아요. 살리스버리 스테이크는 고기 모양만 확실하게 잡은 후...갈라지지 않게 잘 구우면 되는 것 같아요. 고기 반죽할 때 곱게 다지고, 잘 치대주는 게 핵심 포인트가 아닐까 합니다.. ^^ 살리스버리 스테이크...................시험시간 40분. 재료: 소고기 130g. 양파 중간크기 1/6개, 달걀 1개. 우유 2~3큰술. 빵가루. 소금. 검은 후춧가루. 감자 반 개. 당근. 시금치 70g, 설탕 1t. 버터 약간. 1. 재료는 세척 후 고기는 키친타올에 올려 핏물을 제거해요. 2. 감자는 1*1*5센치 크기로 썰어서.. 이전 1 다음
