양식 시험 브라운 스톡 (1) 썸네일형 리스트형 양식조리기능사 실기/브라운스톡 중복 기념............. 보약 포스팅 아닙니다 ㅡㅡ;; 이것은...서양 요리에 쓰이는... 스톡. 그중에서도 브라운 스톡을 만들었어요... 한식의 국물 요리도 여러 종류의 육수가 기본이듯이...서양에서도 마찬가지에요. 그런데 오늘의 브라운 스톡은 좀 독특합니다.고기뼈와 채소를 심하게 색을내요.................라고 쓰고 태웁니다로 읽습니다. 아.... 탄내나고, 이걸 먹을 수 있을까 싶을 정도인데...대체 이 육수로 뭘 끓이면 맛있을까요.. 오늘은 참말로...미스테리한 스톡입니다..... 브라운 스톡 ㅡㅡ; 일단 한 번 보시죠~~ 브라운스톡-----------시험시간 30분. 재료: 소뼈 1토막. 토마토. 셀러리. 당근. 양파. 월계수잎. 정향. 1. 양파, 당근. 토마토는 1/4쪽씩.. 이전 1 다음
