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양식 조리기능사 시험

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양식조리기능사 실기/월도프샐러드 비교적 쉬운 월도프샐러드 만들었어요.쉽기도 하고..일단은 마요네즈에 버무린 사과라 무조건 맛있오요...^^가끔씩 씹히는 셀러리는 향도 좋고 개운하고, 호두는 고소하고... 셀러리는 향 때문에 식구들은 싫어하지만.... 저는 완전 좋아요. ㅎㅎ대체 이 놈의 입맛에 안 맞는 건 뭘까요 ㅡㅡ;; 암튼.. 쉽다고 방심하면 금물! 요것도 시험이니까 오늘도 신경을 곤두세우며 월도프샐러드 만들어 보겠습니당. 월도프샐러드재료: 사과. 셀러리. 호추.레몬. 양상추나 상추 1장. 마요네즈 소금. 흰후추. 1. 사과는 크기에 따라 한 개 또는 반 개가 지급될 수 있대요. 어찌됐든 사과는 전량 다 사용하는 게 좋구요. 2. 상추가 나오든 양상추가 나오든 일단 세척 후 찬물에 담가둬요. 3. 그리고 얼른 물을 따뜻하게 데워서 ..
양식조리기능사 실기/치킨아라킹 양식조리기능사 실기, 치킨 아라킹이에요..치킨 아라 킹이 뭔가 했더니... 왕이 즐겨 드셨다고 해서 뒤에 킹이 붙었나 봐요..^^ 암튼.. 난 시험을 봐야 하므로..누가 먹었던지 별로 궁금하지 않아요..ㅎㅎㅎ 오로지... 잘 할 수 있느냐 없느냐 그게 문제죠..ㅡㅡ 역시나 조리법은 별로 어렵진 않아요. 하지만.. 닭을 직접 잡아야 하는 거라서..요게 쫌 걸리네요. 닭을 손질하는 과정에서 얼마나 능숙하게 하느냐, 그리고 조리 과정에서의 숙련도 요런 게 가장 핵심인 것도 같고요.. 그럼.. 우리 오늘은 다같이 닭 잡아 봅시다. 치킨 아라킹 고고~ 치킨아라킹 -------------------시험시간 30분. 재료: 닭 1/2토막. 우유 50ml. 생크림 1T. 청. 홍피망. 양파. 양송이 버섯. 월계수잎. ..

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