양식 해산물 샐러드 (1) 썸네일형 리스트형 양식조리기능사 실기/해산물 샐러드 해산물 샐러드입니다.살짝 상큼하지만 맛은 뭐.... 그럭저럭.. ㅎㅎ 해산물 샐러드는 쿠르부용에 쓰일 채소와 드레싱용. 샐러드용으로 분리만 잘하면..별로 어렵지는 않더라구요.. 평소 자주 접하던 채소가 아니라서요.. 딜. 차이브. 롤라로사 등등 구분을 잘하셔야 될 것 같아요. 연습도 중요하지만.. 레서피를 더욱 꼼꼼하게 체크하세요..^^ 해산물 샐러드..........................시험시간 30분. 재료: 새우 3마리. 피홍합3개. 중합 3개. 관자살 1개. 양파 1/4쪽. 마늘 1쪽. 실파 1줄기. 그린치커리. 양샹추. 롤리로사. 그림비타민 . 딜1/2. 월계수잎1장. 셀러리 10g. 당근 15g. 레몬비네그레트: 올리브오일2T. 식초 1T. 다진마늘. 레몬즙. 딜1/2. 다진양파. 소금.. 이전 1 다음
