오징어 냉채 (1) 썸네일형 리스트형 중식조리기능사 실기/오징어냉채 시험에 오징어 냉채가 나왔다는 것은...아마도 난이도 높은 다른 품목과 같이 출제 되었을 경우가 거의 90%가 아닐까 생각합니다.^^ 하지만...쉬운 품목일 수록 더 어려운 거 알고 계시죠..?쉽고 간단한 것일 수록 체점 포인트가 별로 없다는 거..그래서 한 번의 실수에 감점이 된다면 그 타격이 크다고 볼 수 있습니다. 반면 어렵고 손이 많이 가는 품목은요..체첨 포인트가 그만큼 많답니다. 어찌됐든 우리는 1점도 쉽게 보면 안 되므로..처음부터 끝까지 원칙과 순서를 잘 지켜 결과물이 좋게 나오도록 해야겠습니다.그리고 또 이런 과정을 거쳐야만 조리기능사 시험에 합격하는 것 같고요.. 오늘 오징어냉채는..아마도 시험장에서 갑오징어가 나올 확률이 많지만 더러 물오징어가 지급되기도 한답니다.갑오징어가 나올 경우.. 이전 1 다음
