일식 모듬냄비 (1) 썸네일형 리스트형 일식조리기능사 실기/모둠냄비 오늘은 모둠냄비 만들어 볼게요. 모둠냄비는 재료의 종류도 다양하고 모두 삶거나 데쳐야 하므로.. 순서에 유의하시고요.당근은 매화모양으로. 무는 은행잎 모양으로 자릅니다. 재료 세척을 한 후... 다시물을 만들고... 닭고기와 생선은 밑간을 해둬야 하므로 먼저 시작하시는 게 좋아요.그리고 이 품목에선 계속 데치고 삶고 해야 하므로.. 가스를 쉬게 하지마시고계속 물을 끓여 놓는 게 좋아요.. 모둠냄비는 마지막에 완성하는 게 좋구요..제출 직전에 한 번 보글보글 살짝 끓여내세요. 모둠냄비......................시험시간 50분. 요구사항.가. 재료는 규격에 알맞도록 썰고. 삶고너 데쳐 내시오.나. 다시마와 가다랑어포(가쓰오부시)로 가다랑어 국물(가쓰오다시)을 만드시오.다. 달걀은 끓는 물에 살짝.. 이전 1 다음
