일식 소고기 튀김 (1) 썸네일형 리스트형 일식 조리기능사 실기/소고기 양념튀김 일식 시험의 소고기 양념튀김은 까다롭거나 어렵지 않은 조리법인 거 같아요. 그러나.. 항상 요구사항 꼼꼼히 살펴주세요. 우선.. 소고기는 결 반대 방향으로 썰어야 하는 거..그리고 튀길 때 당면을 먼저 튀기기 때문에 기름 온도가 높아질 수 있어요.기름 온도가 떨어질 때까지 기다리기엔... 1분 1초가 아까운 시험 시간이라..이럴 땐 차가운 기름을 아주 약간만 부어 기름 온도를 낮춰서 튀기면 고기가 들어가자 마자 타는 것을 방지할 수 있습니다. 그리고 다른 부재료를 손질하는 동안 소고기는 반드시 키친타올에 싸서 핏물 제거하는 것을 보여주시면 더욱 좋습니다.마지막으로 소고기 양념튀김은 동그란 모양이 아니라는 것 잘 기억하면서 만들기 시작해 봅니다..^^ 소고기 양념튀김 ---------------시험시간 3.. 이전 1 다음
