일식조리기능 실기 (1) 썸네일형 리스트형 일식조리기능사 실기/전골냄비. 스끼야끼 오늘의 일식은 전골냄비입니다..전골냄비 지급 재료에는 가쓰오부시가 없습니다. 하지만 양념통에는 가쓰오부시가 종이컵에 담겨져 있어요.여기서 절대 헷갈리면 안 돼요. 반드시 지급재료 목록 하나하나 천천히 살펴보시길 바랍니다. 전골냄비는 먼저 물에 담가 두는 채소 구분하시고요. 소고기는 반드시 핏물제거 해야합니다.그리고 배추. 양파 등 채소 손질하고요.. 동시에 데칠 물을 올려 놓습니다.곤약과 죽순은 데쳐 놓고, 두부는 구워야하고요.모든 밑재료 손질이 끝나면 스끼야끼 소스를 만들어요. 제출직전에는 냄비에 기름을 코팅시키고 채소를 볶아야 하는데.. 이때 익히는 순서 매우 중요하니까 꼭 외워두세요.마지막엔 달걀 한 개 깨서 같이 제출하면 되는 순서예요. 전골냄비.............40분. 요구사항.가. 전골(.. 이전 1 다음
