제과 시험 (2) 썸네일형 리스트형 제과기능사 실기/사과파이 와~~맛도 없는 주제에... 시간 엄청 잡아 먹는 사과 파이.싫어도 너~~~무 싫어요... ㅎㅎㅎㅎ 하지만 감독관님들조차도 싫어한다는 사과 파이는 곧 사라질 겁니다.....2015년부터는 사과파이대신 호두파이가 대신한대요.호두파이 받고.. 치즈수플레 케이크도 추가된답니다...ㅋㅋ 어쨌거나 만들어보긴 했는데..격자 모양으로 만든 반죽이 두껍게 재단됐네요.. 분명 1cm로 재단했는데..이상하다. ㅡㅡ;;;;그리고 하다보니 너무 촘촘한 거 같기도 하고..^^ 사과 파이는 반죽을 윗부분 전체를 덮는 방법과 격자 모양으로 덮는 두 가지 방법이 있는데요..꼭 이렇게 두 가지 방법으로 해야되는 건 아닌 것 같고.. 아마도 감독관님이 정해주실 듯 해요.. 그리고 파이 반죽은 손반죽을 많이 하면 껍질이 질겨지고 수축될 .. 제과기능사 실기/젤리롤케이크/젤리롤 오늘은 젤리롤케이크에요..추억의 젤리롤케이크죠..^^ 어릴 때도 참 좋아했는데.. 여전히 롤케이크 보면 반갑고 맛있어요..ㅎㅎ 저는 이 젤리롤케이크를 만들기 위해서..며칠전 부터 사과잼도 직접 만들고..ㅎㅎ연습 핑계고 .. 아주 작정한 사람 같아요.. ㅡㅡ;; 시험장에서는 딸기잼이 지급된다던데..이 젤리롤케이크는 사과잼이 갑이거든요..^^ 한 입 먹어보니 맛은 있는데..배합표에서 설탕의 양이 필요 이상으로 많은 것 같더라니.. 역시나 달아요..ㅎㅎ 설탕양을 조금 줄여서 선물용으로 만들면 아주 좋을 것 같아요. 그럼.. 젤리롤 케이크 만들어 볼게요~~ 젤리롤케이크 시험시간------1시간 30분. 요구사항.1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(8분)2. 반죽은 공립법으로 제조하시오.3. 반.. 이전 1 다음
