제과기능사 실기 소프트롤케이크 (1) 썸네일형 리스트형 제과기능사 실기/소프트롤케이크 어..? 이것은!!저번에 발행했던 젤리롤케이크???그렇다면 재발행인가..? 하시겠지만..ㅋㅋ 아닙니다~ 얘는 소프트롤 케이크예요..^^ 돌돌 말린 외모가 똑같죠..?하지만 재료도 약간 다르고요... 소프트롤케이크는 별림법이예요. 별림법은 달걀의 노른자와 흰자를 따로 분리해서 각각 휘핑하는데요...공립법은 전란 사용합니다.갠적으로 별림법으로 만든 시트가 더 맛있다고 생각해요..^^ 시험에 소프트롤케이크와 젤리롤케이크 자주 출제된다니 ..사실 디게 귀찮지만 다시 한 번 만들어서 여기저기 퍼다 날라야겠습니다. ㅡ,.ㅡ 아.. 그리고.배합표에서 설탕 B의 양을 줄여서 만들어봤어요.저번 젤리 롤케이크가 어찌나 달던지.. 혀가 녹아 없어질 것만 같았거든요..설탕양을 줄이니까 훨씬 더 먹기 좋았구요..무엇보다 소프트.. 이전 1 다음
