중식 부추잡채 (1) 썸네일형 리스트형 중식조리기능사 실기/부추잡채 꽃빵만 있었어도 아주 좋았을...부추잡채예요..시험레서피라... 중국집에서 먹는 그런 맛과는 살짝 다르지만..ㅋㅋ그런대로 먹을만해요..ㅎㅎ 중식 시험의 부추잡채는 재료도 간단하고 조리법도 간단한 듯 보여요.하지만 고기는 결대로 일정한 크기와 길이로 썰어야 하는데시험장에선 녹은 고기가 나오기 때문에 채썰기 힘들고요..ㅡㅡ 자칫 불조절과 시간조절을 못하면부추의 색이 퇴색되어 점수 받기 힘든 작품이 나올 수 있습니다.. 그리고 저같은 경우는 호부추를 구할 수가 없어서 조선부추로 연습했는데요시험장에선 호부추가 나오겠죠..호부추와 조선부추는 굵기부터 다르기 때문에 가스 불과 시간 조절을 잘하셔야 될 것 같아요...^^ 부추잡채.............시험시간 20분. 요구사항.가. 부추는 6센치 길이로 써시오.나... 이전 1 다음
