중식 실기시험 (1) 썸네일형 리스트형 중식조리기능사 실기/경장육사 경장육사는 동네 중국집에선 자주 접하기 힘든 요리라..뭔가 특별한 맛일거라 상상의 나래를 펼쳤더랬죠.시커먼 이것이 과연 어떤 맛일까.. 그런데 이 경장육사.. 쉽게 표현하자면 그냥 짜장면에 국수랑 채소만 빠진거라 생각하면 되겠어요..매운맛 제거한 파채랑 먹으니까 또 묘~~ 하게 맛있더라구요..^^ 그런데 오늘도 역시나...많은 양의 기름에서 자유스럽지 않은..ㅡㅡ;;; 아.. 어찌 중국요리는 하나같이 기름에 첨벙첨벙 넣어 볶고, 삶고, 데치는지..중국사람을 정말 대단해요~ ㅎㅎㅎ 경장육사 시험시간 30분. 요구사항.가. 돼지고기는 길이 4~6센치 정도의 얇은 채로 써시오나. 춘장은 충분히 볶아서 짜장소스를 만드시오.다. 대파채는 길이 4~6센치 정도로 어슷하게 채 썰어 매운맛을 빼고 접시 위에 담으시오... 이전 1 다음
