중식 조리기능사 홍쇼두부 (1) 썸네일형 리스트형 중식조리기능사/홍쇼두부/홍쇼더후 오늘은 홍쇼두부 만들어 볼게요..ㅎㅎ 홍쇼두부는...먼저 두부를 삼각형으로 자르고 ,부재료 손질한 후 돼지고기도 잘라서 양념해요.두부 먼저 튀겨낸 후...돼지고기도 기름에 익혀내고, 바로 팬에 소스를 만들어 완성시키면 되고요. 따뜻한 요리이므로 제출 직전에 완성하면 되는 품목이랍니다. 홍쇼두부............... 시험시간 30분. 요구사항.가. 두부는 사방 5cm, 두께 1cm정도의 삼격형 크기로 써시오.나. 두부는 하나씩 붙지 않게 잘 튀겨내고 채소는 편으로 써시오. 지금재료.두부 150g. 돼지등심 50g. 생강 5g, 죽순(통조림)30g. 깐마늘 3쪽. 진간장 15ml, 육수 100ml, 청주 5ml. 대파1/2토막. 식용유 75ml.청경채 1개. 참기름 5ml. 홍고추 1개. 달걀 1개. .. 이전 1 다음
