출장요리 (2) 썸네일형 리스트형 출장요리/깐쇼새우 출장요리도 어느덧 끝나가고 있어요. 그동안 배우면서 진지하게 메모하고, 실습하고, 먹고, 수다떨고, 설거지하던 모습이 주마등처럼 스칩니다..ㅎㅎㅎ 그런데.. 거의 막바지 인 출장요리건만..집에 와서 연습해본 건 딸랑 6가지. ㅡㅡ^ 주로 내 입에 맞았던 것 위주로 베스트만 꼽아서 만들다보니 폴더가 꽉꽉 차지가 않네요..ㅎㅎ 깐쇼새우 하면 일반적으로 칠리새우의 맛을 떠오르게 될테지만..선생님의 레서피에는 고추장과. 두반장. 케첩이 들어가요.자칫 계량을 잘 못하면 떡볶이 맛 깐쇼새우가 될 수 있으니..언제나 계량은 과학입니다.. ㅡㅡ 암튼...이 레서피가 오리지널 깐쇼새우의 레서피인지 사실 잘은 모르겠지만..많이 달거나 새콤하지 않아서요건 어르신들 입맛에 더 잘맞을 것 같다는 느낌이 들었어요. 하지만..ㅋ나.. 광동탕수육 중국 요리는 지역에 따라 요리 스타일이 다르잖아요..?수많은 요리 스타일이 있지만, 대표적으로 8군데의 요리가 유명하여 이를 '8대 요리 계통이라 부른대요. 안회이식. 광동식. 푸지엔식. 후난식. 지앙쑤식. 샨동식. 쓰촨식. 저지앙식. 등등 오늘은 광동식 탕수육이에요. 광동식 탕수육 소스의 주재료는 케첩이에요.아무리 봐도 중국 요리에 케첩이라니~ 뭔가 안 어울리는 것 같아 궁금해서 자료를 좀 찾아보니.. 광동은 16세기 부터 외국선교사와 상인들의 교류가 빈번했었대요. 그래서 자연스레 외국 문화의 영향을 많이 받았고, 요리도 서양 요리법을 많이 따라 하게 되었다네요. 그래서 케첩도 쓰게 되었나 봐요...ㅎㅎ 광동 탕수육에는..파인애플과 케첩이 들어가서새콤달달~ 특히 초딩들에게 인기만점 일 것 같구요... .. 이전 1 다음
