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치아바타

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강북/도봉/노원/의정부/남양주/양주/포천베이킹클래스, 5월 발효빵 수업 공지 의정부베이킹클래스/의정부발효빵/의정부식빵클래스/빵수업포카치아/탕종식빵/푸가스/오징어먹물치즈식빵/초코식빵/라우겐브레첼/라우겐프레첼/올리브치아바타/오징어먹물치아바타/의정부치아바타수업/베이글수업/의정부베이글의정부베이킹/민락동베이킹공방/의정부수제케이크/의정부디저트/빵/빵수업노원베이킹/강북베이킹/양주베이킹/동두천베이킹/포천베이킹클래스180오븐/180도씨오븐/발효빵수업 의정부베이킹클래스/ 5월 발효빵 원데이 수업 공지 의정부베이킹클래스 180오븐/ 5월 발효빵 원데이 수업공지입니다. 아래 사진들을 참고 하시어... 배우고 싶은 품목들을 골라서 수강료는 문의 주세요.각각 수강료가 차이가 있으니... 반드시 어떤 품목인지 말씀해주세요. 1. 주종 발효종 포카치아+ 블루베리 크림치즈 빵 2. 라우겐브레첼 3. 호텔식빵+..
의정부디저트카페/치아바타/마카롱 의정부마카롱/마카롱클래스/민락동마카롱/용현동마카롱마카롱/후랑보아즈마카롱/유자마카롱/초코마카롱/바닐라마카롱/황치즈마카롱치아바타/의정부치아바타/치아바타클래스/치아바타만들기의정부빵클래스/빵/올리브치아바타/치아바타기공/오징먹먹물치아바타/의정부치아바타180오븐/180도씨오븐/의정부디저트카페 새롭게 땅콩마카롱과 뽀또크래커 맛 황치즈 마카롱 만들었구요...ㅎㅎ오랜만에 바닐라빈 듬뿍 넣어 바닐라 마카롱도 만들었어요^^ 내일 오시면 땅콩마카롱.바닐라마카롱, 유자마카롱, 후랑보아즈마카롱,초코마카롱,말차마카롱,황치즈마카롱 있습니다..^^ 코코망코 메이크는 속에 망코크림과 코코넛 샹티로 마무리한 케이크예요.. 망고와 코코넛의 졸묘한 조화가 특히 여성분들에게 인기 만점입니다..^^ 왼쪽은 ...자몽젤리 쇼트케익입니다. 수분이 ..
기공 슝슝 치아바타 발효빵 굽기 좋은 계절이 왔는데...매일 케익을 만들고 있었네요.. ㅎㅎ 이번엔 케익은 잠시 내려 놓고... 큰 맘 먹고 기공 슝슝 치아바타에 다시 도전장을 내밀어 봅니다.^^ 그동안 수백 번, 수만 번(?)은 뻥이고 ㅎㅎㅎ 여튼 치아바타에 무진장 도전했었지만 그때마다 좌절을 맛 봤었는데요..오늘은 정말 정성에 정성을 더해 마음을 비우고 반죽부터 시작해요. 위의 사진은..미리 폴리쉬 반죽을 하루 전에 만들어 놓고.. 다시 밀가루와 물을 넣어 발효 중인 사진입니다.거의 3시간이 넘게...ㅜㅜ 위의 질고 진 반죽이 발효가 완료되면 알맞게 잘라서..캔버스 천 위에 가지런히 올려 놓아요.캔버스천 바닥에 엄청난 양의 밀가루를 뿌려놨으나... 부족했던 모양입니다. 치아바타 반죽이 워낙 질어서 그런가... 바닥에 달..
쫀득쫀득 씹는 맛이 좋은 시금치 치아바타/치아바타/발효빵/ 간만에 치아바타에요.오늘은 시금치도 넣고 나름 신경써서 구워봤는데요.일단 비주얼은 제가 원했던 그런 모양이라 살짝 흡족합니다... ㅎㅎ; 그러나.. 발효가 덜 됐나봐요 .... ㅠㅠ 움움,, 좀 더 큰~ 구멍 슝슝 치아바타가 되어줬음 했는데 오늘도 아쉽네요.^^; 언제쯤 제대로된 치아바타를 구울 수 있을까용. 커다란 구멍만 슝슝 뚫린다고 되는 게 아닌... 이게 또 거미줄 같이 쭉쭉 늘어지는 그런 단면을 보고 싶은데, 암튼 오늘도 숙제같은 치아바타 입니다. 어쨌거나.. 저는 샌드위치용으로 만든 것이니.. 그래도 괜찮다며.... 막 또 혼자 관대한 척 샌드위치를 만들어대요. ㅎ ========================================================================..
내겐 너무 힘겨운 치아바타 지난 번 피자 포스트에서 슬쩍 말씀 드렸었는데요.. 요즘 치아바타에 필꽂혀서 자나깨나 이것만 만들고, 이것만 생각하고, 이것만 먹고, 눈만 감으면 치아바타가 아른거리고요..ㅠㅠ 그래서 거의 열흘 간 나의 그대가 되어준 치아바타 자기에요..♡ 는 뻥이구요.. 자꾸 만들면서 실패하고, 망치고, 남들은 다 되는데 나만 안되니까 화딱지가 나서 오기가 생기더라구요...^^; 그래서 언젠간 되겠지... 단무지 정신을 발휘하여 만들고 먹고, 또 만들고 냉장고에 숨겨두고 ㅠㅠ 그놈의 치아바타가 뭐라고...ㅠㅠ 꼬박 하루가 걸려서.... 항상 만들고나면 이렇게 밤이 되고마는... 망할놈의 빵~ 인터넷 뒤져서 레서피나, 좋은 팁 뭐 없나 기웃 거렸어요. 그러다 맘에 드는 정보가 없어서 서점에도 가봤지만.. 다양한 책이 없..
겉과 속이 다른 빵 치아바타 아주 큰맘 먹고 만든 치아바타 입니다. 치아바타 만드는 과정이나 시간을 보면... 하루가 꼬박 걸리는 ... 아주 속이터져요.. ㅎㅎ 만드는 방법은 복잡하진 않지만 시간이 오래 걸리는 단점이 흠이에요. 그치만 씹으면 씹을수록 구수하고 쫄깃한 빵이.. 중독성 강해요 치아바타는 이탈리아 말로 납작한 슬리퍼라는 뜻이래요.. 납작한 슬리퍼를 닮은 치아바타는 이탈리아식 바게트라고 하면 이해가 빠르겠어요.. 무엇보다 버터와 설탕이 첨가되지 않아 더욱 매력있고 맛도 좋은... 아주 좋은빵이에요 ^^ ============================================================================================================== 재료: 스폰지---> ..

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