한식 미나리강회 (1) 썸네일형 리스트형 한식조리기능사 실기/미나리강회 오늘은 미나리강회 만들어 볼게요.미나리 강회는 35분이예요.무엇보다 시간배분을 잘하셔야 하고요..불을 사용하는 게 무려 세 가지. 지단. 미나리 삶기. 고기 삶기.그러므로 처음부터 가스레인지를 쉬게 하면 안돼요.처음엔 무조건 미나리 다듬어서 삶아야 하고.. 그리고 바로 고기 삶는 물을 올려 놓아요.고기 삶는 중간에 달걀 지단을 부쳐야 한다면 잠시 내려 놓고 지단을 먼저 부치세요.그리고 다시 고기를 삶아주시면 돼요. 황백지단을 부칠 땐 8개가 나와야 하므로... 지단을 되도록이면 길게 부쳐주는 게 팁이랍니다..자칫.. 달걀이 모자를 수 있으니 참고하세요. 마지막에 미나리를 감아줘야 하는데 이것도 시간이 많이 걸려요.더구나 시험장에선 긴장하는 탓에 쉽게 말리지도 않을 것 같고요.저도 35분 겨우 맞췄어요.... 이전 1 다음
