한식 북어구이 (1) 썸네일형 리스트형 한식조리기능사 실기/북어구이 북어구이는 어떤 과제와 같이 나올 지는 모르겠으나..일단 지급된 북어는 먼저 물에 불려 놓고 다른 밑작업 하시는 게 좋구요.. 양념도, 조리 방법도 크게 어려운 건 없는 거 같아요.다만 제출할 때 방향이 중요하니까요..접시위에 머리는 왼쪽으로! 요거 중요하니까 잊지 마세요~~ ㅎㅎ 북어포 1마리.양념: 고추장 2T. 설탕 1t. 파. 마늘. 참기름. 후추. 통깨.유장: 참기름 1t, 간장 1/3t. 1. 먼저 북어포는 앞뒤로 물을 충분히 적셔줘요.2, 북어가 불어야 하니까.. 젖은 행주로 덮어 마르지 않게 해요. 3. 그동안 파. 마늘을 다져 양념장을 만들어놔요. 4. 북어포는 다시 물에 한 번 헹군후 물기는 꽉~ 짜요. 그리고 가위로 대가리. 꼬리, 지느러미를 제거해요.가운데 큰 뼈도 제거합니다. 5... 이전 1 다음
