한식조리기능사 실기 겨자채 (1) 썸네일형 리스트형 한식조리기능사 실기/겨자채 여름과 무지 어울리는 겨자채예요..겨자채는 각 채소들과 고기의 센치 즉.. 길이는 4Cm, 폭은 1Cm이것만 잘 지켜준다면 많이 어려운 건 없더라구요. 요리는 정답이 없지만..자격증을 준비하는 요리에는 분명 정답이 있어요. 양념 공식이라던가...그리고.. 채썰기나 채소, 고기 자를 땐 분명 칫수가 주어지는데...알고 있음에도 불구하고 그 센치대로 자르는 게 익숙치가 않아요.그래서 일정한 모양이 나와야 함에도 불구하고 모양과 크기도 제각각이라죠. 그니까 결론은 연습 또 연습. ㅡㅡ 그래서 오늘의 연습은 겨자채입니다~ 그럼 만들어 보겠습니다..ㅋㅋ 겨자채 --------시험시간 35분. 양배추, 오이. 당근. 배. 소고기. 밤. 잣. 달걀.겨자 발효시키기: 겨자가루 1T. 물 2/3T.겨자소스: 발효된 겨자.. 이전 1 다음