한식조리기능사 실기 생선찌개 (1) 썸네일형 리스트형 한식조리기능사 실기/생선찌개 오늘은 동태찌개 배워 볼게요.. ㅎㅎ동태찌개는 특별히 어렵거나 까다로운 건 없는 거 같아요.처음 동태 손질할 때 비늘. 지느러미. 아가미. 내장 등 모두 개끗하게 제거만 잘하면 일단 50점은 먹고 들어가요..^^ 그리고 대접에 담아낼 때어떤 부재료가 들어갔나 한 눈에 보이게끔 담으시면 되고요..마지막에 쑥갓...!뭔가 푸릇하게 보이고 싶어서 생 쑥갓을 화초마냥 꽂아 놓곤 하는데.그러면 안돼요!! 모든 재료가 다 익어야 하므로...쑥갓도 꼭 익혀주셔야 합니당~ 주재료: 동태 1마리.부재료: 무.두부. 청. 홍고추. 쑥갓. 호박. 파. 마늘. 생강.쪽파.양념: 고추장 2T, 고춧가루 1t, 소금 1/2t. 물 4컵. 1. 사진엔 대파가 놓여져 있는데 대파가 아니라 쪽파입니다.. 사진찍고 나서 쪽파로 바꿨어요.. 이전 1 다음