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허브

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직접 키운 허브로 손쉽게 만든 무알콜 모히토 요즘 허브 많이들 키우시죠..?저 또한... 관리는 전혀 안 하고, 물만 열심히 부어가며 두 어가지를 키우고는 있는데요. 오늘은 우리집 같은 악조건 속에서도 끈덕진 생명력을 보여주고 있는 애플민트 한 움큼 땄어요. 애플민트 한 주먹 쥐고 모히토라는 음료를 만들었죵. 사실...모히토는 럼을 베이스로 라임과 애플민트가 들어가는 칵테일이지만 이날 제가 마신 모히토는 무알콜이는 점~~ 더운날, 미치듯이 해가 쨍쨍한 날 시원하고 상큼하게 마시고 싶어서 당장 행동개시 했습니다만.. 암튼 레서피는 메롱 레서피.. ^^;;; 그냥 참고만 하세요.. ^^ 재료님 오셨습니다.모히토 1잔분량: 애플민트 , 라임즙 2큰술, 아가베시럽 1.5큰술(설탕이나 꿀, 올리고당으로 대체 가능) 탄산수1컵 또는 사이다로대체 가능, 생라임..
요리에 향을 더해주는 허브오일 만들기 얼마 전 손님이 다녀가시면서 꼬마 주스 한 박스를 사다 주셨어요. 다 먹고 난 주스병을 그냥 버리자니 아깝기도 하고, 뭔가 해야 될 것 같더라구요. 뭘 할까~~~ 곰곰이 생각하다가 요리에 필요한 여러 가지 오일을 만들기로 했습니다... 이렇게 여러 가지 오일을 담아 보았는데요.. 주스병 재활용도 되고 선물용으로도 딱 좋을 듯 싶어요.. 예전에 이런 비슷한 선물을 받은 적이 있었는데... 빵에도 찍어먹고 여러모로 쓸모가 많더라구요.^^ 먼저 오렌지와 로즈마리 오일입니다. 오렌지 오일은 향이 좋아서요... 샐러드할때 이용하시면 좋구요. 로즈마리는 고기나 채소 볶을 때 일반 오일대신 넣어주면 맛도 맛이지만 풍미가 좋구요. 고기는 비린내도 잡아주니 일석이조랍니다.. 로즈마리, 바질, 타임, 라벤더 페파민트 등...
따라하면 나도 천재 요리사?/제이미 올리버의 감자 베이컨 샐러드 다들 아시죠? 영국의 천재 요리사 제이미 올리버. 몇 년 전에 우연히 케이블에서... 이 분의 요리하는 모습을 보게 되었는데요, 뭔가 정리가 덜 된 느낌이긴 하지만...^^;; 단 시간 내에 그 깨알같은 요리 과정을 스피드하고 잼있게 진행하는 것을 보고 참 얄궂다고 생각을 했었죠. 그리고 곧 근사한 요리가 뚝딱 만들어집니다. "헐~ 이거 뭐야 무써월~" ㅎㅎㅎㅎ 그러면서 점차 이 프로에 쏙~ 빠져들게 되더라구요...^^ 그치만 그 당시 먹고 살기 바빠 잠시 외면 했더니만 ......그 프로가 인어 공주도 아닌 것이 거품처럼 사라졌더라구요. ㅠㅠ "하아~ 정말 안타까운 프로그램 같으니라고 ㅠㅠ" 그러고 또 몇 년이 지난 요즘..... 제이미씨 모습을 또 드러냈어요. ㅎㅎ 아오~ 쫌 반가워요. 제이미씨~~~..

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