소박하지만 영양은 만점, 시래기 된장 지짐

예전엔 기름지고 화려한 요리를 먹어야만 대접받는 느낌이었다면 

요즘은 이렇게 소박한 밥상이 더 귀하게 느껴지더라구요.

무청 시래기 된장 지짐이에요..^^

이런 거 좋아하세요?

무청시래기는  값은 참 저렴한데..

영양만큼은 보약 부럽지 않다죠?^^

지난 일요일..

잠시 반찬가게 아주머니로 빙의됐었어요...

간만에 언니네 반찬 좀 만들어서  선물로 갖다 줬거든요.. ^^

그래요~

우린 선물대신 반찬을 내밀어요... ㅎㅎㅎ 

기타등등... 여러가지 반찬을 했었지만

오늘은 시래기 된장지짐을 포스팅 합니다.

무청 시래기가 좋은 건 다들 아실 거에요..

암 예방. 변비,빈혈 동맥경화에 탁월한 효과가 있다는군요.

 보약이 따로 있나요.. 이런 거 맛있게 드시면서 건강도 챙기면 좋죠 뭐..^^

시래기 이런 건..

 일부로라도... 좀 찾아 먹자구요 ^^

지난 정월 대보름날

이렇게 한 박스 사서 참 알차게 먹었어요.

열분들께도 적극 추천합니다.

자매품.. 시래기밥은 여기 클릭해요  http://pjsjjanglove.tistory.com/782

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재료님 나오셨습니다.

삶은 시래기 172g,

양념:  마트표 된장 3~4 큰술. 들기름 2큰술(1큰술은 나중에 넣어요), 다진 마늘 1큰술.국간장 1큰술, 고춧가루 1큰술. 들깨가루 3큰술. 

다진 파. 청. 홍고추 약간씩. 양파 반 개. 국물용 멸치 15마리. 

멸치육수 또는 쌀뜨물 2.5컵.(1컵은 200ml)

   

1. 먼저 내 얼굴만큼이나 건조한 ㅠㅠ  시래기는 물에 담가 하룻밤 푹~ 불려요.

2. 흙이 나오지 않을 정도로 깨끗하게 헹군 후 시래기 겉껍질을 벗겨요. 요거 안 벗기면 질겨요. 

   

3. 껍질벗긴 시래기는 물을 붓고 푹푹 삶아요. 약... 20분 정도.

4. 물이 팔팔 끓기 시작하면 중.약불로 가스 불을 줄인 후.. 은근하게 푹 삶아요.. 그런 다음 물을 버리지 말고 그대로 식혀요.

   

5. 시래기는 두어번 헹군 후 물기는 꼭~ 짜요. 그리고 먹기 좋은 크기로 두세 번 댕강댕강 잘라요.

6. 시래기 위에 갖은 양념 쏟아 부어요. 이제 조물조물 무쳐요.

   

7. 기름에 살짝 볶아요.

8. 시래기를 들들 볶다가 쌀뜨물이나 멸치 육수를 부어요. 

   

9. 손질한 멸치를 넣고 푹~ 끓여요. 

10. 국물이 자작하게 남았을 때 청. 홍고추와 다진 파, 들기름 1큰술 넣고 마무리해요. 

(된장의 양에 따라 짭짤할 수도 있으니 그럴경운 육수나 물을 더 붓고 끓이면 돼요..)

뭔가 느낌이 스펙타클한 작품이 나올 것 같아 가슴이 콩닥콩닥 뛰어요....ㅎㅎㅎ 

사실  먹고 싶어서 ..ㅡㅡ;;

이게 초딩들에겐... 뭐랄까..

아마도 컬쳐쇼크풍미로 다가올 거에요.. 제가 그랬으니까요.ㅎㅎ 

하지만.. 요고 국물째 뚝뚝 떠서

밥에 처억~ 얹어 먹으면 이 맛이 신세계라며..ㅋㅋㅋ 

젓가락과 숟가락만 들고 전투식사를해요..^^

오늘 그대들을... 시래기 된장지짐의 세계로 인도하고 싶습니다.. ^^