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영심's Kitchen/국,찌개

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알탕 부럽지 않은 명란젓두부찌개/명란젓 요리/명란/명란젓 두부찌개/새우젓 찌개 지인분께서 명란젓을 직접 담그셨다며.. 엄청난 양의 명란젓을 선물해주셨어요. 명란젓 좋아하는 건 또 어찌아시고.. "아니 뭐 이런 걸 다~ ^^;;;;;" 이미 백년전에 없어진 조선시대 내숭을 떠는 척 하다 낼름 받아 챙겼습죠. 그런데 문제는... 우리 집에선 아~ 무도 명란젓을 좋아하지 않아요. 오로지 저만 먹어요. ㅠㅠ 매 끼니마다 꾸역꾸역 먹다 지쳐요..ㅡㅡ 그래서 이번엔 찌개를 끓여 보았는데요. 이게... 비주얼적인 면에서 확~! 끌어 당기는 매력은 없지만 국물맛은 깔끔해요. 뭐랄까 그냥 생긴 거 답지 않게 안심되는 맛.? ㅎ 갖드기나 바람도 불고 꽃샘추위로 쌀쌀한 날씨였는데.. 뜨겁고 칼칼한 국물이 괜히 더 좋은 느낌이었어요..^^ 재료님 오셨습니다~ 주재료: 명란젓 3~4개. 부재료: 무. 호..
동장군도 달아나게 하는 얼큰 감자탕 안녕하세요. 새해 흑룡의 기운을 받아 정초부터 빨간색 국을 끓였어요. 움,, 흑룡하고 감자탕하고 무슨 상관임? ㅎㅎㅎ 어쨌거나.. 얼큰 삼삼한 감자탕 한 그릇 끓였습니다. 여러분의 침샘이 자극 되셨다면 ..이렇게 외쳐 주십쑈..~! '감자탕 가격제시좀~!' 움하하~ 새해니깐 그냥 드릴게요...ㅎㅎ 근데.. 새해부터 떡국은 안 끓이고 왠 감자탕이냐구요? 그냥요...돼지등뼈가 제 눈에 띄었을 뿐이에요.ㅎㅎ 오늘은 묵은지나, 우거지가 없는 심플한 감자탕이에요. 양념도 소금. 고춧가루만 넣고 끓였거든요. 그래서 심장이 녹아 내리는 그런 맛......................까진 아니구요.. ㅎㅎㅎ 건더기가 없어도 숟가락 들고 왔다갔다 국물도 떠 먹고.. 뼉다귀는 씹고, 뜯고, 맛보고, 즐기시면 ㅎㅎ 됩니다...
추위도 거뜬하게 이겨 낼 기운 팍팍 닭곰탕 오늘은.. 시장통 국밥 포스를 잔뜩 풍기는.. 닭곰탕이에요. 저따가 빨간 다대기 쇽쇽 풀어서 땀 뻘뻘 흘려가며 한 그릇 쭈욱 원샷하면 아주 그냥~ "원기회복 하셨습니까~?" 이런 말이 절로 나올........ 아닌가? ㅡㅡ^ 훔훔,,, 저는.. 사계절 보양식엔 무조건 닭이에요. 제일 만만하고, 저렴하고, 맛도 좋고.... 그래서 뼈를 묻었어요. 우리 함께 묻어요.. ㅡ,.ㅡ 결정적으로 저는 다대기 풀어 먹는 거 즐겨하진 않지만.. 아니 싫어하지만.. 많은 분들이 그렇게 드시더라구요.. 그게 생각나서 좀 끄적거려봤어요..^..^ 암튼 이름이 닭곰탕이지만.. 삼계탕과 뭐가 다른지 잠시 고민해 봅니다.ㅡㅡ^ 엎어치나 매치나 그게 그거 아니냐며 결론을~ 그러나..같은 듯하면서 또 다른 느낌이라 가끔씩 이렇게 닭..
겨울철 입맛 돋우는 영양 가득 시래기된장국 늦가을이 되면 아파트 베란다에도 무청을 말리느라 세탁소 옷걸이에 주렁주렁 매달려 있는 풍경을 볼 수가 있었는데요,, 올해는 어째 무청 말리는 것을 볼 수가 없네요... ^^ 이제는 그런 거 안 하기로 했나 봐요.. ㅡㅡ;; 암튼 무청의 존재감이 점점 희미해져 갈 무렵... 오잉~ 마트에서 보게 될 줄이야... ㅎㅎ 그냥..반가운 마음에 한 봉지 덥석 집어왔어요. 한 봉지 다 하면 양이 많을 것 같은 느낌이었어요. 국도 끓이고 나물도 볶고,,, 아아~ 남으면 생선도 조릴테야~ 이렇게 꿈에 부풀었죠... 하지만 웬걸요~ ㅎㅎ 손질하고 다듬고 나니까 딱 내 주먹만 한 양만 남아요..ㅡ,.ㅡ 그냥 국 끓일 양 밖에 안되더라구요. 우거지는 된장과 함께 먹으면 부족한 비타민을 보충할 수 있대요. 그래서 닥치고 된장..
얼큰한 국물에 빠진 달큼한 맛의 꾳게탕. 어느 광고의 카피가 딱 와 닿았어요. 언제부턴가 나의 쇼핑은 백화점이 아닌 마트가 되었다며.. 어쩌다 보니 제가 그러고 있더라구요... ㅎㅎㅎ 그러다 급 생각이 났는데요... 저도 그렇고 제 주변 사람들도 사치하는 사람들은 아니지만 친구나 아는 동생들도 보면 명품백 하나씩은 갖고 있더라구요...^^ 딱히 욕심나거나, 소유하고 싶거나 그런 건 아니지만 그래도 저의 그분께 무심하고 시크한 듯 명품백에 관한 얘기를 흘렸었죠. 그랬더니.... " 너.... 명품백 들고 마트 갈래?? " 읔~ 냉정한 사람... ㅠㅠ 그래서 꾸진 가방 들고 마트로 쇼핑갔더랬어요... 오잉? 톱밥 사이에서 파닥파닥 거리는 꽃게들이 내 눈에 들어왔습니다. 왜 이런 것들만 들어오냐... 한탄하며 봉지 뜯어 담고 있는 저를 발견합니다. ..
찌개의 지존 김치찌개 맛있게 끓이는 법 우리나라를 대표하는 찌개류의 양대산맥~! 하나는 된장찌개요, 또 하나는 김치찌개가 아닐까 생각합니다. 두 가지 다 국민 찌개라는 타이틀에 걸맞게 많은 사랑을 받고 있는데요.. 항상 뭘 먹을까 고민하지만.. 봄에는 달래나 냉이가 들어간 된장찌개가 좋구요.. 역시 찬바람 불고 쌀쌀한 날엔 얼큰한 김치찌개를 무한찬양 하게 되는 것 같습니다..^^ 아아.. 저는 순두부찌개도 엄청 좋아합니다.. ㅎㅎ 그러니 순두부찌개 무시하냐?, 동태찌개 무시하냐? 이런 항의성 댓글을 안 들려요~ 안 보여요~ ㅎㅎㅎ 양쪽 귀 막고~ 5ㅁ@으 럽[4쇼ㅜ ㅏ러니암; ㅐㄱㅂㄲ~~~ 저는 옹졸합니다.. ㅋㅋㅋ 시큼털털한 국물에 돼지비계 적당히 낀 두꺼운 고기와 한 입 후룹~!! 게다가 아무런 맛이 없다 느꼈던 저 두부는 또 왜 이리 맛..
고소하고 진한 들깨미역국 맛내기 비법 오잉~.. 이건 무슨..~ 공중부양 하고 있는 국대접 어쩔~ ^^;; 어쨌거나 저는 들깨가루 넣고 미역국 끓여 먹었어요. 누구 생일이라서 미역국을 끓인 건 아니구요.. 울집은 미역국을 좋아라해서 자주 끓여 먹는답니다.^^ 오래전 회무침 집에서 들깨 미역국을 처음 먹어봤을 땐 딱히 맛있다 그런 느낌을 못 받았었어요. 제가 사람도 낯을 가리고, 음식에도 낯을 가려서요 ㅎㅎㅎ 모든지 오리지널 아니면 입에서 길들이기 좀 어렵거든요. 그런데 한 번 먹고 두 번 먹고 자꾸 먹다 보니.. 이 깊은 맛을 알겠더라구요. 울집에서 들깻가루라 함은... 오로지 감자탕 끓일 때만 넣는데 오늘은 미역국에 넣으려니 좀 낯설었지만.. 역시나 고소하고 진한 것이 보약 한 그릇 마신 것 같아요...^^ 더구나 들깻가루에는 리놀렌산이 ..
여름을 대표하는 시원한 국물요리 오이미역냉국 며칠 전엔 시원한 오이미역냉국과 김밥으로 저녁 한 끼를 떼웠어요. 김밥에 어묵국을 제일 좋아라하지만.. 이날은 특별히 오이미역냉국을 준비했는데요.. 개운한 것이 김밥과의 궁합이 나름 괜찮은 것 같습니다.. ㅎㅎ 원래는 무더위에 시원하게 먹기 좋은 거라며 소개할라 했는데.. 날씨는 요 모양 요 꼴입니다. 바람이 어찌나 부는지... 이런 날 나가면 나뭇가지한테 싸대기 맞기 딱 좋은 날.. 막 그러네요.ㅡㅡ 냉국의 새콤달콤함의 비율을 맞추기가 은근 어려운 냉국이었어요.. 끙~ 저만 그런가요?^^;; 어쨌거나 냉국 한 번 만들려면 겁부터 집어먹게 되더라구요... ㅎㅎ 이날은 오이냉국을 먹었으면 좋겠다는 그분의 요청도 있고 해서 에라이~ 나도 모르겠다. 후딱 만들게 되었는데요.. 넉넉하게 1인분 정도 준비해서....

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