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우유식빵

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의정부베0이킹클래스 180도씨오븐/식빵창업반, 케이크주문 의정부베이킹클래스/의정부빵수업/의정부브레드/우유식빵수업/바질롤치즈식빵/식빵마스터클래스/식빵창업반케이크주문/의정부케이크/주문케이크/당근케이크/용돈케이크/돈케이크/호두머스코바도케이크180오븐/180도씨오븐/마카롱수업/베이킹 식빵 창업반 개설을 위해 준비시작했어요. 식빵에서 가장 기본인 우유 식빵 부터 시작해 보았습니다. 모든지 기본이 만들기 쉬운 듯 하지만.. 기본 만드는 게 은근 어려운 거 아시죠..? 맛 내기도, 모양 내기도, 반죽하기 부터..기본이 잘 되어 있어야.. 응용버전도 문제 없이 슥~ 할 수 있습니다. 사실... 우유 식빵 레시피가 다 비슷비슷한 거 같아도..배합과 재료에 따라서 조금씩 차이가 있어요. 이 우유 식빵 참 보들보들 맛있어요 ^^;; 우유식빵 을 커팅해서... 비닐에 담아 제과점 ..
제빵기능사 실기/우유식빵 우유식빵은 물 대신 우유를 넣어 만들어요.우유 속의 유당 성분으로 구울 때 윗면의 껍질색이 너무 빨리 나오므로 구울 때 특히 더 잘 살펴 봐야 하고요..겨울에는 우유를 중탕으로 가열하여 사용하라는데.. 저는 여름이니까 그냥 넣었습니다. 식빵이 쉬운 듯 하면서 어렵더라구요.일단은..어린반죽이거나 지친반죽일 경우, 2차 발효 시간이 길었거나 발효 온도가 높고 습도가 낮을 경우,반죽이 질거나 할 때 제대로 된 브레이크와 슈레드는 부족하게나오니까 잘 알아 두시고요.. 식빵 성형시 모두 같은 두께, 같은 길이. 같은 힘조절이 되어야만..똑같은 삼봉형 식빵모양이 나와요. 이중 한 가지라도 실수하게 되면 삼봉형이 아닌.. 들쑥날쑥형의 상품가치가 없는 식빵이 나오겠죠. ㅠㅠ 식빵... 처음엔 쉽다고 생각했는데 이게 할..

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