휘낭시에3종 (2) 썸네일형 리스트형 의정부베이킹클래스 9월 원데이 수업공지 의정부베이킹클래스/베이킹/9월 원데이수업공지/구움과자수업/남양주베이킹클래스/도봉베이킹클래스/노원베이킹클래스/양주베이킹클래스/포천베이킹클래스/동두천베이킹클래스/180도씨오븐/180오븐/원데이클래스/민락동베이킹공방/휘낭시에수업/오렌지치즈케이크/마카롱/누가쿠키수업/파운드케이크/다쿠아즈/키쉬/위너쿠키/플로랑탱/쿠키수업/수제쿠키/수제케이크 9월원데이 수업공지 아래 사진들을 참고하시어 배우고 싶은 품목명이나 번호를 말씀해 주시면 수강료 안내해 드리겠습니다.수업일은 저와 시간. 날짜 조율해서 편하신 날 오시면 되세요. 1. 휘낭시에 3종(헤이즐넛, 파인애플코코넛,블루치즈허니 휘낭시에) 2. 카스테라 2종 (말차or초코 & 플레인 카스테라) 3. 오렌지치즈케이크 4. 누가쿠키 5. 파운드케이크 5종 (초코, 홍차, 말.. 마카롱클래스, 수제케이크, 휘낭시에, 원데이클래스 마카롱원데이클래스/마카롱대량생산/마카롱창업반/의정부마카롱클래스/민락동마카롱/휘낭시에클래스휘낭시에3종/원데이클래스/케이크클래스/오렌지얼그레이/베이킹클래스/수제케이크주문 마카롱 대량생산반에서는... 4배합을 키친에이드로 머랭을 올려요.위의 반죽은 4배합으로 머랭을 쫀쫀하게 올린 후, 마카로나쥬 하여 짤주머니에 담아 잠시 놔둔 채 설거지 하고, 뒷정리 하고..총 30분이 지난 후의 반죽입니다. 대부분 프렌치 머랭은 시간이 지나면 머랭이 삭아서 대량생산에 적합하지 않다고들 하지만 머랭을 얼마나 쫀쫀하게 올리냐에 따라 치아가 있는 것 같아요... 물론 수업에서도 판매용으로 만들 때도... 건조 흰자나, 머랭 안정제 등을 넣지 않은.. 순수한 달걀 흰자와 설탕만 들어가요.. 이 마카롱이 30분 방치한 후 구워낸 마.. 이전 1 다음
