손님 접대용 요리 (11) 썸네일형 리스트형 고기 부추 무침, 손님 상차림에 정답입니다 ㅎㅎ 일요일에 손님이 오실 것 같아요..(아 귀찮은데 ㅠㅠ)웬만하면 나가서 먹고 들어오는 게 좋지만서도...요즘 메르스 때문에 외식도 눈치보이고.. 또 손님에 대한 예의가 아닌 것 같아서요..쩝. 뭘 할까 고민하다가..착한 재료, 쉬운 조리법..ㅋㅋ 게다가 푸짐하기까지 한... 소고기 부추무침 한 번 만들어 봤어요^^위의 사진속 소고기 부추부침은.. 영양부추 반 단과 소고기 150g 정도 되는 양이에요..일단 맛 뵈기로 만들어 보느라... 반 줄여서 해봤는데요. 적은 양이지만 소고기 부추무침 한 접시가 아주 푸짐하니 보기 좋습니당..^^손님상에 또 고기 빠지면 섭섭하잖아요.. ㅎㅎ날도 더운데 불판에 고기를 굽지 않아도 되고.. 프라이팬에 살짝 후딱 볶아서 영양부추만 얼른 무쳐 담아내면손님 접대용으로 손색 없어.. 기본 양념에 충실하면 더 맛있는 매콤한 제육볶음 지난 일요일 제사가 있었어요. 그래서 손님상에도 잘 어울리는 제육볶음을 내놓았더랬죠.일단 푸짐하고요, 매콤한 게 질리지 않아 좋아요. 밥 반찬과 술안주를 동시에 해결 가능하고...또.... 어쩌구 저쩌구~ ㅡㅡ;;;; 그래서 오늘의 제육볶음은 화려한 스킬이나 비법의 양념 없이 기본 양념에 충실했어요. 기본에만 충실하면 실패없는 제육볶음 쉽게 만들 수 있습니다. ㅎㅎ 제육볶음... 집집마다 양념의 비율이 조금씩 다르긴 하지만..기본적으로 제육 볶음에 가장 중요한 양념 고추장과 설탕의 비율 2:1 요것만 잘 기억해두세요.2:1의 비율만 외워두시면 레서피 없이도 제육볶음을 만드실 수 있을 거에요. 근데!!고추장은 듬뿍 2스푼에 설탕 1스푼 떠 넣고 맛이 안 난다고 하면 돼요 안돼요??안.돼.요..... 떽!아.. 고품격 떡요리,궁중 떡볶이/간장떡볶이/떡잡채 떡볶이 좋아하세요...? 저는 종류에 상관없이 떡볶이라면 언제든지 콜이에요~오늘은 만만한 떡으로 만든 ,어렵지 않은 궁중요리 소개할게요.이 요리의 이름은 궁중 떡볶이래요.. ㅎㅎ혹은 간장 떡볶이 또는 떡잡채라고도 하는데이름만 다를 뿐 조리법은 비슷비슷 한 거 같아요. 오늘은 ..길거리 떡볶이가 아닌~같은 떡이지만 감히 고품격이란 이름을 붙여주고 싶을 만큼 단아한 떡 요리를 섭취했습니다..ㅋㅋ 궁중 요리 하면 뭔가 장인의 스킬이 필요할 것 같지만..의외로 조리법도 쉽고 맛도 좋은 궁중 요리들이 많이 있어요.이 궁중 떡볶이가 그래요. 쫄깃쫄깃한 떡과 달착지근한 간장 양념, 자극적이지 않은 이 둘의 조합이 궁중 떡볶이의 핵심 뽀인트에요. 맘에 듭니다. 이 맛에 먹어요. 내가~ 쟈~ 그럼~뻔하고 만만한 재료 떡.. 등갈비 조림으로 명절 음식 고민 해결하세요/등갈비 조림/명절음식 다음 주면 벌써 설이네요.잔잔한 나의 가슴에 벌써부터 떨림이 시작되었습니다.. ㅠㅠ 이놈의 영혼 없는 떨림이 스트레스로 다가와서 죽을 맛이에요...쩝 어쨌거나 저쨌거나..이번에도 고민입니다.손님상을 준비해야 하는데 또 어떤 요리를 해야 할지..나도 맛있고 너도 맛있는 요리를 대접해야 할 텐데.. 어째쓰까.. ㅡㅡ^ 이쯤에서 이효리가 노래 불러줍니다.'고민 고민하지 마 girl~~ ' 드디어 고민 해결했습니다.등갈비 조림으로요. 등갈비 조림 이거 하나로 명절 음식 고민 끝냈어요.^^ 어차피 밑반찬은 잘 안 먹더라구요.그래서 메인 요리 한 가지라도 든든한 게 필요했는데 잘 됐지 뭐에용~ 갈비찜보다 시간도 절약되고, 물론 맛도 좋구요..무엇보다 등갈비 조림이 상에 올라오면 푸짐한 것이 뭔가 신경 쓴 티가 나므.. 궁중비빔소면 생일 상차림으로 너무 좋아~! 오늘은 궁중비빔소면을 준비했어요. 어제가 울 그분이 왕인 날, 아무도 건들면 안 되는 날...바로 귀빠진 날이었답니다.. ^^어릴 때부터 생일날엔 점심으로 짜장면이나 잔치국수를 먹었더랬어요.원래 생일날 국수를 먹으면 오래 산다고... 국수 가닥처럼 길게~ 뭐 그런 의미가 있다고 하더라구요. 그래서 오늘은 특별한 날이니까 신경 좀 썼어요.그게 바로 궁중비빔소면이랍니다..^^ 살짝 새콤한 것이, 특히 느끼한 음식을 먹고 난 후 마무리로 입안을 아주 깔끔하게 정리해주는 듯한..매우 개운한 것이 좋았었어요. 단점이라면 재료 손질하는데 시간이 걸리고, 장점이라면 재료 손질만 하면 완성되는 요리니 편한 것 같기도 하구요..^^ 그러니까 어쩌다 한 번....특별한 날 있잖아요..?그럴 때 손님초대요리로 짠~ 하고 내.. 몸에 좋은 채소 더욱 맛있게 즐기는 방법~ 라이스페이퍼롤/월남쌈/땅콩소스/라이스페이퍼쌈 닭가슴살 준비 합니다. 고기는 내맘대로 소고기나 해물 등, 각자 좋아하는 걸로 준비해요. 냉장고 뒤져서 있는 채소 없는 채소 다 꺼내보고, 부족한 건 집 앞 구멍 가게 가서 아쉬운대로 몇 가지 델고 와요. 라이스 페이퍼를 물에 담갔다가 그 위에 내맘대로 먹고싶은 것만 골라서 돌돌말아요. 마치 처음 먹어보는 것처럼.. 라이스페이퍼롤을 입에다가 꾸겨 넣어요. 오~~ 입안이 터질 것 같아요. 그치만... 그 와중에 맛은 있네요. ㅎ 아무짓도 안 했는데, 그냥 돌돌 말았을 뿐인데 요리가 되는 신기한 라이스페이퍼롤입니다. 배불리 먹어도 부담스럽지 않은, 솜씨 부리지 않아도 푸짐하고 맛있는 라이스페이퍼롤이에요~ 한 때 손님 초대 요리로 월남쌈을 자주 했었는데.. 오늘은 빠진 재료 몇 가지가 있어 월남쌈이 아닌 그냥.. 톡~ 쏘는 매콤함이 입맛 살려주는 삼겹살 냉채/냉채소스/삼겹살요리 삼겹살 좋아하시죠? ^^ 저는....삼겹살을 사... 사... 오랑해요.♥ 오늘은 애정이 넘치는 삼겹살로 상큼하고 시원하게 즐길 수 있는 냉채를 준비했어요. 톡~ 쏘는 겨자 소스로 눈물이 그렁그렁 맺히지만 그럼에도 불구하고 자꾸만 손이가는 매력이 있습니다. 냉채는 더운 여름에 어울리죠? 하지만 봄 철 .. 입맛 살리는데 아주 좋거든요...^^ 전 밥맛 떨어지는 일이 거의 없습니다만.. 혹시라도 입맛 잃고 뭔가 맛있는 거 없을까...... 고민될 때 삼겹살 냉채 한 번 드셔 보세요...^^ 아주 그냥 뻥~ 뚫어 준다니까요.. ㅎ 봄은 봄인데 봄이라 하기엔 애매하게 추운 날씨에요. 곧 나른할 예정인 봄 날씨에 딱~ 입니다. 간단하면서 쪼끔 폼나는 요리, 삼겹살 냉채.. 두 팔 벌려 환영해 주십쑈~ ㅎ 주재료.. 요리 초보도 맛있게 만드는 잡채 양념 비율/잡채 만들기/손님 초대상/손님 접대용 요리/잡채 잔칫날 또는 손님 초대 상에 빠지면 섭섭한 잡채에요. 뭔가 약방의 감초 같다고나 할까? 손이 많이 가긴 하지만 수북이 쌓인 잡채는 본능적인 눈길로 젓가락질 하게 만드는...든든한 요리죠..^^ 저희 집에 잔치가 있었던 건 아니구요.. 제사가 있었어요. 사실... 제사 상차림은 일도 아닌데요... 식사 때 내 놓을 반찬들 때문에 늘........ 고민과 걱정이 끊임없이 시비 걸고 괴롭힙니다.. ㅠㅠ 그래서 이번에 저의 선택을 당한 잡채. 메인 요리를 더욱 돋보이게 해주는 폭풍 배려,폭풍 친절, 폭풍 다정한 우리의 잡채. 그런데... 잡채를 2인분을 하든 20인분을 하든, 양에 따라서 달라지는 양념간장 때문에 고민하셨다면 이거 하나만 기억 하십쑈~ ㅎ 뭔가 어려운 스킬을 요 할 것 같지만.. 일단 간장과 설.. 이전 1 2 다음
