슈크레 step (2) 썸네일형 리스트형 슈크레 step-2 비슈쇼콜라&헤이즐넛 쉬폰케이크 슈크레 스텝2도 벌써 막바지에 들어섰네요...ㅎㅎ남은 품목 중.. 오늘은 뭘 배울까... 기대했던 이날도.. 테이블 위에 놓여져 있던 레서피를 보니..헤이즐넛 쉬폰케이크였어요..ㅎㅎ 헤이즐넛의 향이 좋았던...촉촉하고 부드러운 헤이즐넛 쉬폰케이크.^^ 그런데 이 쉬폰케이크가..공정 과정 역시 어려운 건 없지만..까다로워서... 원하는 높이가 나오지 않으면 어떡하나 걱정하면서 만들었더랬어요..^^ 공선생님은 다 잘나왔다고 하셔서 안도의 한숨을 쉬긴 했는데..쉬폰은 연습이 많이 필요한 것 같아요. 요건 비슈쇼콜라 케이크에요..지난 크리스마스 전에 만들었던 케이크였죠. 그때 롤을 제대로 말지 못해서... ㅠㅠ연습삼아 다시 만들어 본 비슈 쇼콜라. 아우 아주 그냥 진하디 진한 초콜릿이 듬뿍 들어간 느낌이에요.... 슈크레 step-2 슈크림 (파트 아 슈) 슈크레 step-2 첫 시간에 배운 파트 아 슈 (슈크림)입니다. 사진에서 크기가 가늠이 되실런지 모르겠지만..주먹만한... 꽤 거대한 슈크림입니다.^^ 그동안 슈크림을 여러번 구워봤는데요...매번 굽고난 후 시간이 지나면 겉 껍질이 눅눅해져서 별로였어요. 이번에 슈크레에서 눅눅하지 않고 바삭하게 굽는 팁을 확실하게 배워왔슈...ㅋㅋ 게다가.. 크렘 샹티(생크림)와.. 크렘 파티쉐(커스터드 크림)의 황금 비율로 만든 크림이 진짜 맛있어요.. ㅠㅠ 속이 꽉~~ 찬 슈크림은..맛은 있지만 한 입씩 베어 물다 보면... 크림이 자꾸 끼져 나와서 추한 모습이 연출될 수 있으니..앞에 아무도 없을 때 혼자 먹기로 해요..^..^ 저는 그래서 혼자 먹고 남은건.. 냉동실에 꽁냥꽁냥 숨겨뒀어요. ㅎ 냉동실에서 꺼낸 .. 이전 1 다음
