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오렌지필

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오독오독 씹히는 맛이 좋은 오렌지비스코티 요즘 폭풍 베이킹에 버닝중이라... 우리 집 냉장고에 반찬이라곤 약에 쓸 만큼도 없어요.. ㅎㅎ 왜 왜... 오븐만 돌리고 있나 생각해보니. 오렌지가 화근이었던 것이었습니다. ㅡㅡ 싼 맛에 덮석 집어 왔더니만.....이렇게 쿠키만 굽고 있어요... ㅎㅎ 영심이 쟤는 맨날 과자만 먹는구나........... 이런 말이 나올 것만 같아요.ㅎㅎ 저는 과자도 먹고 밥도 먹어요...^..^ 내일은 간단하게 밥 먹은 거 살짝 포스팅 해봐야겠습니다..^^ 암튼 베이킹 하면서 밀가루, 버터. 설탕의 흡입량이 상당해서 말이에요.. 되도록이면 줄이거나 삼가하려고 노력은 하는데....... 그러나 이미 탄수화물에 중독된 몸 ㅠㅠ.....며칠 끊으면 금단 현상 때문에 몹시 힘겹죠..ㅎㅎ 그래서 오늘은 버터 대신 오일로 대체 ..
오렌지 어디까지 먹어봤니? 오렌지필 만들기 앞서 보셨던 '레몬 사브레'에.... 레몬필을 넣었다고 했었습니다. 오늘은 오렌지필을 보여 드릴게요.^^ 그런데... 레몬필, 오렌지필이 뭐지?^^ Orange peel 말 그대로 오렌지 껍질이에요. 그냥 먹기 힘든 껍질은 설탕이나 물엿 등을 첨가해서.. 홈베이킹에서는 빵이나, 과자, 케익에 넣어 향과 맛을 좋게 해주는 감초 같은 역할을 하고 있어요^^ 오렌지 껍질은 먹고나서 당연히 버리기 쉬운데요... 사실은 그냥 쓰레기통으로 가기엔 너무 아까운 아이에요 ^^ 이 껍질에는 리모넨, 콜레스테롤의 수치를 낮추는 식이성 섬유질 팩틴이 다량 함유되어 있고, 더불어 암의 발생을 중지 시키며 종양을 차단한다니 참으로 좋은 식품인 것 같아요.. 단점이라면 농약 때문에 쉽게 먹기는 힘들죠.. 그래서 깨끗이 씻는 작업..

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