일식 감오징어 명란무침 (1) 썸네일형 리스트형 일식조리기능사 실기/갑오징어명란무침 제가 일식시험에 합격하게 해주었던 갑오징어 명란무침입니다.그래서 오늘만큼은 확실하게 포스팅 할 수 있을 것 같습니다.^^ 일단 시험장에서는 사정에 따라 갑오징어가 지급되기도 하고요... 저는 물오징어가 지급 되었었습니다.연습할 때 꼭 갑오징어가 아니더라도.. 물 오징어로 연습 충분히 하세요. 그리고 저는 막판에 시간에 쫓기다 보니..오징어 채썰 때 너무 힘들었어요..얇게 포뜨는 게 맘이 급하다 보니 쉽지가 않더라구요.쉽다고 생각했는데 막상 포뜨고 채썰기 하는데 두께가 일정하지 않아서 무척 당황했었습니다. 여러분은 당황하지 않도록 무조건 얇게 포떠서 채썰기 충분히 연습하고 가시길 바랍니다. 그리고 갑오징어 명란무침에서 체크당한 게 있다면..명란젓과 오징어를 섞을 때 계량스푼을 이용했거든요....순간 아차차.. 이전 1 다음
