일식 꼬치냄비 (1) 썸네일형 리스트형 일식조리기능사 실기/꼬치냄비 꼬치냄비는 시간이 40분이지만..재료의 전처리 과정이 많아서 시간이 촉박할 수 있으니.. 시간계산을 잘 하시길 바랍니다.먼저 불릴 것, 데칠 것. 잡채용으로 재료 분리 해 놓고 시작하세요. 그리고 꼬치냄비에서 무는 은행잎 모양이 절대 아니고요.. 사방 3센치 정도의 기둥모양임을 잊지 마시고..배추와 쑥갓이 나와서 습관처럼 모두 데쳐서 돌돌 말아 놓으면 망칠 수 있으니..절대 헷갈리면 안 돼요. 그리고 가끔씩 시험장에서의 요구사항이.. 책이랑 다른 경우가 있을 수 있으니..반드시 요구사항을 자세히 살펴보시기 바랍니다. 꼬치냄비-------------시험시간 40분. 지급재료.판곤약 50g. 무 70g. 건다시마 1장. 진간장 30ml. 맛술(미림)15ml. 달걀(삶은 것 )1개. 유부 2장. 실파 20g... 이전 1 다음
