일식 조리긴으사 실기 달걀말이 (1) 썸네일형 리스트형 일식조리기능사 실기/달걀말이 반찬으로 자주 먹는 달걀말이가...일식 시험에 나온다니.. 이거 쉽겠구만~.................이라고 생각하면 클나요..ㅎㅎㅎ 시험은 시험인지라 어렵습니다..ㅎㅎ 우선 젓가락만 사용해야 하고요..길이와 높이가 충분히 나오지 않으면 이거이거 위험합니다... 사각팬의 길이가 18 cm팬이어야..달걀말이의 높이 2.5 cm가 무난하게 나오구요..제출 갯수인 8개도 충분히 나와요.20cm팬은 퍼지는 달걀의 양이 많으니 높이 2.5cm가 나오기 힘들겠죠. 그리고 달걀말이의 높이. 길이. 폭도 중요하지만.. 완성되었을 때 겉면이 타면 안 되고요...달걀말이의 단면에 구멍이 슝슝 뚫려 있거나.. 덜 익으면 이것또한 심한 감점입니다.. ㅡㅡ 약불로 은근하게... 천천히 익혀주셔야 매끈한 단면이 나올 거예요.... 이전 1 다음
