전복 내장죽 (2) 썸네일형 리스트형 요리 초보도 성공하는 죽 쑤기의 황금비율/전복죽/전복내장죽/죽 쑤기 쌀과 물의 비율 오늘은 영양만점 전복내장죽이에요.지난번 해신탕에 넣은 전복에서 내장만 따로 분리시켜 냉동시켜놓았거든요 ^^전복 드시면서 내장을 뚝 떼서 버리는, 그런 만행을 저지르는 분들은 없으시겠죠?^^ 죽을 쑤다 누구나 경험해보셨을 거에요. 중간에 찬물 붓고 또 붓고...무한반복 ㅡㅡ 이제는 그러지 말아요~ㅎㅎ 그렇게 완성된 죽은 나중에 그릇에 옮겨 담았을 때 죽과 물이 분리되면서 맛이 좀 떨어진다고 해요. 처음부터 쌀과 물의 양을 정확히 부어서 죽을 쑤게 되면.. 짧은 시간에 맛있는 죽이 완성 된답니다.. ^^ 의외로 쉬운 쌀과 물의 비율, 이것만 알고 계시면~ 앞으로 무슨 죽이든.... 식은죽 먹기에요.. 흐흐^^ 재료님 오십니다.~ 주재료: 불린멥쌀 1.5컵, 물 9컵( 1컵은 200ml) /전복내장 7개. 부.. 조개류의 황제 ~ 전복 내장죽 내장은 모두 6개에요. 제가 여섯마리를 사왔기에 ^^ 이렇게 믹서기에 곱게 갈아 준비했습니다. 전복 손질법이에요.. 일단 솔을 이용해 깨끗하게 닦아 주세요. 숟가락을 전복살 밑에 넣고 돌려 주어 살과 껍질을 분리 합니다. 분리된 살을 뒤집어 보았어요. 이렇게 내장이 붙어 있는 모습인데요.. 초록색의 기억자 모양이 내장이에요. 내장만 따로 분리 했고요... 내장 윗쪽에. 쉽게 말게 ㅋ자 처럼 생긴 맨 윗쪽 에 달린 부분은 칼로 제거 하세요. 내장이 분리되었고요.. 이젠 전복의 이를 제거 할게요. 끝부분을 사진처럼 눌러주면 나오는데요.. 이게 어려우면 칼로 잘라내셔도 됩니다. 볶아놓은 전복살은 조금 남겨 두었다가 위에 얹어 주시고. 김가루와 참깨를 뿌려 장식합니다. 특히나 여름에 더욱 사랑받는 영양 덩어리 .. 이전 1 다음
