제빵 단팥빵 (1) 썸네일형 리스트형 제빵기능사 실기/단팥빵 오늘도 추억의 빵 2탄.단팥빵입니다..^^ 제빵기나, 반죽기 조차도 꺼내기 귀찮았던 어느 날...귀찮지만 연습은 해야 될 것 같고.. 안 하자니 불안하고그래서 간만에 손반죽으로 단팥빵을 만들었어요.. ㅡㅡ;; 시험이고 나발이고~ ㅋㅋ단팥빵 너무 맛있어서 죽는 줄 알았어요..ㅎㅎㅎ 단팥빵의 가운데 구멍이 좀 더 컸으면 하는 아쉬움은 있지만..시험장 가면 커다란 목란이 있을터이니... 그걸 이용하면 좀 더 커지겠지~~ 하며 합리화 시키고..두 개를 맛있게 먹었습니다.^^ 어쨌거나 단팥빵도 비상스트레이트 법. 그리고 믹싱종점은 120% 최종단계 후기까지 믹싱해요.단팥빵에서의 팥앙금은 중양에 위치하고 가운데 들뜨지 않도록 구멍을 적당히 내야합니다.달걀물은 노른자 1개에.. 물 80g정도를 기준으로 섞어 만들고요.. 이전 1 다음
