제빵기능사 버터톱 식빵 (1) 썸네일형 리스트형 제빵기능사 실기/버터톱식빵 제빵 시험에서 식빵 종류는 무려 7가지에요.모든 식빵 종류는 시험에 자주 나오고요..가장 쉬운듯하지만... 알고 보면 은근 까다롭고 어려운 게 식빵인 거 같아요. 오늘의 버터 식빵은 일반 식빵과는 다르게 삼봉형이 아닌 원로프형으로 말아 넣는 방법이고요..칼집을 넣고 구워졌을 때 좌우대칭이 잘 맞아야 하는 버터톱식빵입니다.. 구워졌을 때 일단 옆면의 색이 잘 나와야 식었을 때 무너지지 않고요..칼집 넣은 부분이... 뭔가.... 대머리 처럼 ㅡㅡ;;; 잘 벌어져야 잘 나온거라 하더라구요..ㅎㅎ; 참고로 저는 예전에 만들어 놓은 마늘 버터를 사용했구요.시험장에선 그냥 버터만 살짝 녹여 짤주머니에 넣고 짜주시면 돼요.. ^^ 버터톱 식빵 시험시간 3시간 30분.요구사항1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로.. 이전 1 다음
