제빵수업 (2) 썸네일형 리스트형 노원/도봉/의정부/양주/포천베이킹 클래스/뻥오래 수업 풍경 오늘은 빵 오 레(pain au lait)를 만드는 날..~ 데일리 브레드로 모닝빵을 만들고 싶다고 하셨는데요..빵 오 레를 추천해 드렸어요~ 빵 오 레는 물 대신 우유를 넣어 만든 빵이라서 우유빵이라고도 해요^^고소하고 부드러운 빵이라 아침 식사 대용으로 좋고요..따뜻하게 데워서 잼을 발라 먹어도 맛있는 빵을 배워 봅니다..^^ 제빵에서 반죽 제법은 참 여러 가지가 있어요~ 이날 우리가 한 반죽 법은.. 일반적으로 많이 쓰이는 방법이지만..살짝~ 순서만 다른 것 뿐이랍니다.. 집에서 제빵기나.. 스탠드 믹서에 하실 때는 평소 하시던 대로 하셔도 좋습니다.^^ 일반적으로.. 집에서 빵을 만듣때는 제빵기에 모든 재료를 넣고.. 휘릭~ 돌려서 발효 시키고.. 구워서 완성 시키곤 하죠^^그렇게 해도 맛있는 빵.. 슈크레 step-1 빵수업(뺑드미, 뺑오래, 푸가스) 슈크레 케이크 과정은 연구반까지 총.. 5스텝인데얼마전에1스텝이 끝났어요.ㅎㅎ 슈크레의 좋은 점은..^^한 단계가 끝날 때마다..공 선생님께서 세 가지의 빵 수업을 선물로 안겨주십니다..^^ 슈크레 빵 수업은 처음이었는데 기존의 공정과정과 조금은 다른 게 저는 신기했어요...^^역시나 빵 수업도 참 알차고 잼있었습니다. 먼저 빵의 기본이 되는 반죽으로 세 가지 빵을 만들어요.손반죽으로 뺑드미. 푸가스. 뻥오래를 만들었습니다. 위의 사진은 뺑드미(식빵), 푸가스입니다.오랜만의 손반죽이 참 잼있었구요.. 역시나 손반죽은 언제나 옳아요.보들보들한 식감이 다르거든요^^ 벌레 같이 생긴 이 빵은 뻥오래.우유와 버터가 충분히 들어간 뺑오래는더 부드럽고.. 역시나 고소합니다.^^ 맛있을 수 밖에 없는 뺑오래. 생김도.. 이전 1 다음
