중식 조리기능사 시험 (2) 썸네일형 리스트형 중식조리기능사 실기/오징어냉채 시험에 오징어 냉채가 나왔다는 것은...아마도 난이도 높은 다른 품목과 같이 출제 되었을 경우가 거의 90%가 아닐까 생각합니다.^^ 하지만...쉬운 품목일 수록 더 어려운 거 알고 계시죠..?쉽고 간단한 것일 수록 체점 포인트가 별로 없다는 거..그래서 한 번의 실수에 감점이 된다면 그 타격이 크다고 볼 수 있습니다. 반면 어렵고 손이 많이 가는 품목은요..체첨 포인트가 그만큼 많답니다. 어찌됐든 우리는 1점도 쉽게 보면 안 되므로..처음부터 끝까지 원칙과 순서를 잘 지켜 결과물이 좋게 나오도록 해야겠습니다.그리고 또 이런 과정을 거쳐야만 조리기능사 시험에 합격하는 것 같고요.. 오늘 오징어냉채는..아마도 시험장에서 갑오징어가 나올 확률이 많지만 더러 물오징어가 지급되기도 한답니다.갑오징어가 나올 경우.. 중식조리기능사 실기/탕수육 드디어 중식 시작합니다..^^ 시험 레서피대로 처음 만들어본 탕수육입니다..약간 새콤달달한 게 나쁘진 않았지만또 센치의 압박이..ㅎㅎ 나를 괴롭히네요. 뭐... 여러 번 만들다 보면 감이 오겠죵.~ 그럼 중식조리기능사 실기 탕수육 시작할게요..^^ 중식조리기능사 실기: 탕수육 시험시간 30분. * 요구사항주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 탕수육을 만드시오.가. 돼지고기는 길이를 4cm정도로 하고 두께는 1cm 정도의 긴 사각형 크기로 써시오.나. 채소는 편으로 써시오. 재료: 돼지등심 200g. 달걀 1개. 청주 1T. 식초 3T. 진간장 1T. 물 200ml. 설탕 3T.대파 1/3토막. 완두(통조림) 15g. 건목이버섯 2개. 녹말가루 200g. 당근 1/4개. 오이 1/10개. 양파 1/4개. 식.. 이전 1 다음
