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햄버거빵

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제빵기능사 실기/햄버거빵 오늘의 제빵실기는 햄버거빵입니다.햄버거빵은 부드러워야 하는 빵이므로.반죽을 최종 단계가 되었을 때 약 3~5분정도 더 믹싱하여 렛다운 단계에서 마무리 해야해요.제빵 시험에서 비상식빵. 햄버거빵은 렛다운 단계까지 믹싱하시면 돼요. 모든 빵이 다 그렇겠지만..특히 이 햄버거빵은 반죽분할 하고 둥글리기 부터가 아주 중요해요.둥글리기를 예쁜 모양으로 잡아 놔야 밀대로 밀었을 때도 그 모양이 유지되니까요^^ 마지막으로..구웠을 때 황금갈색의 동그란 모양과 통통하게 올라온 햄버거빵을 구었으면 아마도 좋은 점수로 합격할 수 있지 않을까요..?^^ 요구사항.1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(10분)2. 반죽은 스트레이트법으로 제조하시오.(단 유지는 클린업 단계에서 첨가하시오)3. 반죽 온도는 27℃..
귀여운 모양의 홈메이드 수제 새우버거 짜잔~! 오늘은 햄버거에요~ ^^ 보기만 해도 귀여워서 입이 찢어질 만큼 방긋 미소를 내보이지만..... 곧.....와구와구 먹게 되죠. 전 사악해요.. ㅋㅋㅋ 그냥..마트 갔다가 냉동새우에게 필꽂혔어요. 새우버거를 집에서 만들면 어떤 맛일까? 패스트푸드점이랑 같은 맛이 날까? 반신반의하면서.... 만들어보기로 했어요. 망치면 새우전 해먹었다치지뭐. 대충 이런 마음으로.... 시작했는데 판이 커졌어요. 빵이 없어요~ 빵이.. ㅠㅠ 땡볕에 마트갈 생각하니 갑갑하구요. ㅎㅎ 그리하여 구찮아서 만든...... 돼지빵이에요.. 풉~ 요거...생김만 보면 왠지 뽀얀~ 부잣집 도련님 간식으로 어울릴 것 같지만.. 저 먹으려고 만든 거에요.... ㅎㅎㅎ 그러나..난 부잣집 사모님도 아닌.......그저 19층 사는 ..

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