나카무라아카데미 (10) 썸네일형 리스트형 나카무라아카데미- 모카토르테, 파리브레스트,딸기타르트 나카무라아카데미/나카무라아카데미제과초급/나카무라아카데미제과모카토르테/딸기타르트/파리브레스트/베이킹클래스/의정부베이킹클래스/180오븐 기말시험 품목인 모카토르테 모카토르테는 나카무라 입학 전에 이미 원데이로 배워본 아이라 무척 익숙했지만.. 이것이 시험품목 중 한 가지라 그런가... 수업내내 귀를 더 쫑긋하게 되더라구요... ㅡㅡ 모카토르테는.. 쉬운 듯 하지만.. 은근 시간도 오래 걸리고 깍지 짜기는 내맘같지 않고요... ㅡ,.ㅡ 그래도 맛은 좋으니께....만들고 나면 예쁘니까.... 용서 되는 모카토르테. 왠지 느낌에 기말고사때 모카토르테 걸릴 것 같은 느낌적인 느낌이지만.... 어디 맞나 한 번 봐야겠당.. ㅎ 파리브레스트입니다.. 이 것 또한 기말고사 품목 중 한 가지예요.. 갠적으로 슈를 좋아하지.. 나카무라아카데미- 마론토르테, 파트 아 슈 나카무라아카데미/마론토르테/파트 아 슈/ 슈/ 의정부베이킹클래스/민락동베이킹공방의정부수제케이크/원데이클래스/베이킹클래스/180도씨오븐/180도오븐 지난 주에 미리 제노아즈 구워 놓고,이번주에는 다른 시트 구워 크림도 직접 만들고... 무지하게 신경 쓰이는 아이싱까지 마무리 해서 가져왔어요... ㅎㅎ 평소 케이크 만들면 주로 2호 사이즈로 만드는데.. 이 날 수업에선 3호로... 큼직하게 만들었어요. 단면은 요렇게.... 많은 분들이 신기해 하는 단면입니다..^^ 한 조각 잘라서 접시에 담아 놓고 보니 더 예쁘네요... ㅎㅎ 제노아즈가 어찌나 촉촉하고 부드러운지....~밤 크림 듬뿍 올려 맛있어요..~ 그리고 파트 아 슈 도 만들어 왔지요..크렘디플로마 크림 잔뜩 채워 얼려 먹으면 그거 나름대로 맛있는 아.. 나카무라아카데미 제과 초급- 타르트 오 포와르, 타르틀렛 오 프뤼, , 포레노아, 나카무라아카데미/나카무라아카데미제과초급/서양배타르트/타르으 오 포와르/포레노아/과일타르트/의정부베이킹클래스/베이킹/의정부수제케이크/수제쿠키/베이킹수업/의정부베이킹/민락동베이킹공방/디저트/의정부디저트180도씨오븐/180오븐 타르트 오 포와르 서양배 타르트입니다.. 서양배가 뚜렷한 특징적인 맛은 없지만... 이렇게 타르트로 만들어 놓고 보니크렘다망드 크림과 아주 잘 어울리는 재료였네요.. ㅎㅎ 은은한 럼의 풍미랑 부드럽고 고소한 맛이 아주 제 스탈입니다..^^ 포레노아 케이크입니다... ㅎㅎ 생크림 아이싱 하고, 중간고사 시험인 로즈짜기 까지 정성들여 해놓고.. 집에 갖고와서 보니 옆면에 제노아즈 크럼블 다 떨어지고 한쪽으로 쏠리고 난리가 났네요.. ㅡㅡ;; 어차피 조각으로 잘라 먹을거니 괜찮다며... ㅎㅎ.. 나카무라아카데미- 마론쿠글로프/후르츠케이크/단호박푸딩.캬라멜푸딩 나카무라아카데미/단호박푸딩/쿠글로프/요거트롤케이크/단호박푸딩/캬라멜푸딩/의정부베이킹클래스민락동베이킹공방/의정부수제케이크/수제케이크주문/180도씨오븐/180오븐 밀가루 대신 아몬드와 케이크 크럼이 들어간 마론쿠글로프 마론도 넉넉하게 넣고, 가나슈도 직접 만들어 부어주면 완성되는 마론쿠글로프입니다. 살짝 따뜻하게 데워 먹으면 더 맛있는 마론쿠글로프...^^ 후르츠롤케이크.. 예전부터 배우고 싶었던 롤케이크였어요.. 그동안 제가 구운 비스퀴는 잘못된 방법이었나 봐요... 다시 제대로 배우니 비스퀴도 촉촉하니 맛있고, 크림도 맛있고...^^ 선물로 여기저기 나눠 드렸는데 다들 너무 맛있다고 해주셔서 기분 좋았던 후르츠 롤케이크입니다.. ^^ 단호박 푸딩과. 캐러멜 푸딩 만드는 방법은 그닥 어렵지는 않았지만..... 나카무라아카데미- 갸또르퓌, 롤케이크 나카무라아카데미/갸또프뤼/롤케이크/카스테라롤/의정부베이킹클래스의정부수제케이크/민락동베이킹공방/수제케이크주문 나카무라아카데미에서 배운 아주 기본적인 생크림케이크 갸또프뤼입니다. 그동안 제노아즈도 많이 만들어 보고 생크림 케이크도 많이 만들어 봤는데 수업 날 선생님께서 만드신 케이크는 지금까지 먹어본 생크림 케이크 중 가장 맛있었어요.. ㅎㅎ;; 시트도 어찌나 부드럽고 맛있던지...크림도 크림이지만 이날 배운 롤케이크 시트와.. 제노아즈가 너무 가볍고 촉촉하니 맛있었습니다.. 수업 날 만든 저의 갸또프뤼는 넘 남루한 모습이라 사진 찍기가 민망해서요.. 이번에는 연습겸 1호 사이즈로 줄여서 만들어 보았어요.. 분명 딸기. 황도. 키위 같은 재료로 데코 했지만.. 그린이 아닌 골드키위로 장식했더니 확실히 안 예.. 나카무라아카데미 - 루로바나나, 타르트렛 오 시트롱, 초코파운드, 애플타르트 나카무라아카데미/나카무라제과초급/바나나롤/루로바나나/레몬타르트/타르틀렛오시트롱/쇼콜라파운드/초코파운드/애플타르트/의정부베이킹클래스/민락동베이킹공방/의정부케이크/수제케이크/케이크주문/180도씨오븐/180오븐 나카무라아카데미/ 타르틀렛 오 시트롱 레몬과 패션후르츠가 들어간 아주 상콤하고 상큼한 맛...^^ 저는 워낙 새콤한 걸 좋아해서 너무 맛있게 먹었지만.. 시트롱 계열 싫어 하는 사람은 너무 시다고 하더라구요.. ㅎㅎ 바삭하고 고소한 타르트지 위에 새콤한 시트롱 크림이 완전 제 취향이었습니다..^^ 비쥬얼은 그냥 초코파운드... 하지만 엄청 촉촉하고 부드럽고... 좋은 재료 아낌없이 넣어 씹히는 초코도 너무 맛있구요..^^ 생각보다 달지 않아 무한흡입이 가능한 초코 파운드.. 너무 맛있어요.. ㅎㅎ 나카.. 나카무라아카데미4주차- 갸또 프뤼, 롤케이크, 제노아즈 나카무라아카데미/나카무라아카데미제과초급/나카무라/갸또프휘/제노아즈/손누아즈의정부베이킹클래스/베이킹클래스/180도씨오븐/180오븐/과일생크림케이크/주문케이크/수제케이크/의정부수제케이크/의정부베이킹/베이킹공방/원데이클래스 나카무라아카데미 4주차.. 4주차에는 케이크의 기본인 제노아즈 만들기와 케이크 아이싱을 배우는 시간이었어요. 위의 사진은 직접 손으로 공기포집한 제노아즈에... 달지 않은 생크림과 과일로 장식한 일명 과일 생크림 케이크입니다. 모양은 참 클래식하고... 특별할 거 없을 것 같지만.. 한 번 맛보고 나면 다들 깜짝 놀라요.. ㅎㅎ 정말 촉촉한 시트에...깜짝 놀랐어요. 그동안 제누아즈 참 많이 구웠다고 생각했는데...그게 다 엉터리었을까요? ㅠㅠ 다시 차근차근 배운 거 복습해서... 수업.. 나카무라아카데미 3주차 수업-휘낭시에, 캐러멜파운드,말차초코쿠글로프 나카무라아카데미/나카무라/휘낭시에/캬라멜파운드/말차초코쿠글로프/의정부베이킹클래스베이킹클래스/베이킹공방/180도씨오븐/180오븐 말차와 초코 반죽에... 보늬밤과 믹스콩이 들어간 구겔호프케이크입니다..^^ 지난번 시간에 배운 마블과는 또 다른 방법으로 마블을 내어 보았구요.. 갠적으로 말차를 좋아해서...말차 반죽으로만 케이크를 만들어도 좋겠다라는 생각을 하게 되네요 ^^ 휘낭시에입니다.. 그동안 고메버터 넣은 휘낭시에는 여러 번 만들고, 먹어 봤지만.... 그냥 정말 맛있는 느낌은 그닥 없었거든요.. 그런데 이 휘낭시에는 먹으면서 맛있다~ 풍미 좋다라고 확실히 느낀 거 같아요.. 수업중에 수강생분들께 시식으로 내어드린 결과.. 모두 반응이 넘나 좋았던 휘낭시에...^^ 애정하게 되었습니다.. 휘낭시에 ~.. 이전 1 2 다음
