재첩국/재첩국 끓이기

우윳빛깔 재첩국~♡

맑고 고운 재첩국~ ♡

을.... 끓였는데..

부추에 물 부어 놓은 사진이라 당황했어요..ㅡㅡ 

잠깐 용건이 있어 다른 동네 마트에 갔더니.. 왠일로 재첩이 다 있더라구요..

게다가 세일씩이나...ㅎㅎ

아~~ 무도 재첩에 관심이 없더만.. 

괜히 나 혼자서 맘이 급해져서는... 빛의 속도로 카트에 담고 안도의 한숨을 쉬었습니다.ㅡㅡ;;

딸랑 두 팩이라... 많은 양의 재첩 엑기스를 뽑아낼 수 없음에.. 아쉬웠지만..

사실 더 많이 샀으면 큰일날 뻔 했으요... ㅡㅡ

그 이유는 끝까지 읽으면 압니다..ㅋㅋ 

여튼..

재첩국 또한 레시피가 필요 없어요..

깨끗하게 씻어.. 먹은 모래 토하게 한 다음..

살짝 끓여 소금간하고 부추 뿌려주면 끝..ㅎㅎ

참 쉽죠..?

간단한 조리법에 비해..

그릇에 담아 놓은 재첩국은 남다른 풍채를 자랑합니다..^^

재쳡국의 시원한 국물에..

오늘도  "어우~~ 좋~다!"

나도 모르게 걸쭉한 추임새가 절로 나오네요..ㅋ

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재첩 400g. 부추. 청홍고추 약간씩. 소금. 

   

1. 재첩은 굵은 소금 넣고 바락바락 씻은 후... 해감을 위해 찬물에 담궈 반 나절 놔뒀어요. 

2. 해감을 토한 재첩은 찬물에 여러 번 헹궈요. 헹군 물이 깨끗해질 때까지... 

그리고 냄비에 앉힌 후.. 재첩이 잠길 정도의 물을 붓고 끓여주세요.저는 청주 1큰술 넣었구요...

맛술도 괜찮아요.. 참고로 국물 많이 낸다고 물 많이 붓는 행위는 하지 말아주세요..ㅡㅡ

   

3. 거품은 꼭 걷어내시고.. 오래 끓일 필요없어요.. 한 번 끓으면 약불로 3분정도만 끓여냅니다.

4. 소금간은 입맛에 맞게..

   

5. 이게 끓이면서 계속 저어주면 살과 껍데기가 분리 되는데요..

그냥 먹기 좋으라고 작정하고 다 골라냈어요.. ㅡㅡ

6. 재첩 껍데기 분리하니까.. 남는 건 딱 요 따만큼..ㅋㅋ 

그리고 아무리 깨끗이 잘 씻었다 해도 끓이다 보면 재접에서 불순물이 나오는데요..

국물은 면보에 한 번 걸러주세요...^^

마지막으로... 재첩과 찰떡궁합을 자랑하는 부추 송송 썰어서 준비했구요..

살짝 매콤한 국물을 위해 청양고추도 얇게 썰어 놓았습니다.

아~ 사진 찍다 배고파서 죽을 것 같아서요..

재첩국에 얼른 밥 말았어요..

잘 익은 깍두기와 함께... 앙~ ㅎㅎ 

아유~ 좋아요.. 좋아..^..^

조개탕과 비슷한 맛이지만..

여기에 부추를 더하니 좀 더 맛이 색다르더라구요..

그래서 저는 참 좋았는데~

저녁에 울 그분께 아주 자랑스럽게 한 대접 내 놓았더니..

" 나 재첩국 싫어해!! "

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(하도 심하게 째려봤더니.. 살 꼬맨거 같으네요.. ㅠㅠ)