바지락 술찜 레시피/ 술안주 만들기

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아파트 오일장에서 구입한 바지락 한 봉지가 육천원이더라고요 ㅎㅎ 얼른 델고 와서 본격 한 끼 식사로 가능한 요리를 만들어 봤어요

바지락 술찜으로 만들었지만, 파스타 면을 삶아서 함께 곁들였더니 바지락 오일 파스타가 되어 버렸네요..

바지락 술찜 재료님 나오세요~

바지락 (냉면 대접으로 가득한 양). 페퍼론치노 15개. 마늘 (한주먹 정도) 청. 홍고추1개씩. 대파or쪽파 약간. 치킨스톡10g. 버터 한 조각. 화이트와인120ml. 까나리액젓2큰술. 소금 약간. 후추. 올리브오일. 물 4컵(800ml)


바지락은 천일염 1.5큰술을 넣고 검정비닐을 씌워 냉장고에 하룻밤 해감을 시켜 주세요.

먼저 팬에 올리브오일을 충분히 두르고 마늘과 페퍼론치노를 넣고 중약불에 2분정도 마늘이 노릇해질 때까지 볶아요.

마늘의 양은 더 많아도 되니까.. 냉장고의 사정에 따라  원하는 만큼 넣어주세요.

센불에 하면 금방 타니까 반드시 중약불로 은근하게 볶아요.

마늘에 색이 나기 시작하면 해감하여 씻은 바지락을 넣고 들들 볶아요. 이때는 센불에 하는 거예요.

화이트 와인을 붓고 살짝 볶다가, 물 4컵을 부어요

바로 치킨스톡도 넣어요.

팔팔 끓고, 바지락이 입을 벌리면 간을 보세요.
저는 까나리 액젓2큰술과 소금 두 꼬집 넣었어요.

치킨 스톡에도 간이 되어 있고, 바지락의 양에 따라 간이 달라질 수 있으니 부족한 간은 소금으로 해주세요.

최종 적으로 간을 확인한 흐, 버터와 청. 홍고추와 후추를 넣고 마무리 해요.

저는 냉동실에 그린빈스가 있어서 조금 넣었습니다만 생략 가능해요..

완성된 바지락 술찜에….
저는 파스타도 곁들여 보았어요..

국물이 찰랑찰랑한 바지락 파스타로 먹어도 굿~!
파스타 없이 바지락 술찜 국물만 떠먹어도 굿~!

조리법이 굉장히 쉽고.. 그에 반해 꽤 고급스런 느낌의 바지락 술찜 이에요..

바지락 술찜 꼭 한 번 만들어 보세요~~^^