데블스푸드 케이크 (1) 썸네일형 리스트형 제과기능사 실기/데블스푸드 케이크 책에 나와 있는 그림처럼 구워보려고..안간힘을 쓰느라..데블스푸드 케이크만 3번 구워봤어요.. ㅜㅜ 안 돼요.. ㅡㅡ절대 책처럼 나오지 않아요.. ㅜㅜ 그리고 결정적으로...내상을 확인 했을 때.. 줄무늬가 있으면 안 되거든요..그건 코코아가 뭉쳤다는 증거.. ㅡㅡ 근데 얘는 조금만 방심하면 코코아 가루가 가라 앉거나 쉽게 뭉칠 수 있다는 게 함정입니다..뭉치거나 가라 앉지 않게하려고 반죽을 무리하게 섞으면.. 비중이 높아지기 때문에..저한테는 많이 까다롭네요.. 하~ 이걸 시험장에서는 4개나 구워 제출해야 한다니..걱정이 이만저만이 아닙니다... ㅜㅜ 데블스푸드 케이크 시험시간 1시간 50분. 요구사항.1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(11분)2. 반죽은 블렌딩법으로 제조하시오.3... 이전 1 다음