실기시험 채점 기준표 (1) 썸네일형 리스트형 조리기능사 실기시험 채점 기준표 한식. 중식. 일식. 양식 실기시험 채점 기준표 1.공통채점 과목 세부항목 항목별 채점 방법 배점 위생상태 위생복 착용 및 개인위생 상태 위생복을 착용하고 개인위생 상태가 좋으면 3점.불량하면 0점. 3 조리과정 조리순서 및 재료. 기구 등 취급상태 일반적인 전체 조리순서가 맞고 재료 및 기구 취급 상태가 숙련되었으면 4점.조리순서는 맞으나 재료 및 기구취급 상태의 수련이 약간 미숙하면 2점. 조리과정 전반적으로 미숙하면 0점 4 정리정돈상태 정리정돈 및 청소 지급된 기구류 등과 주의 청소 상태가 양호하면 3점.약간 미숙하면 2점.불량하면 0점. 3 2. 조리기술 및 작품 평가 .과목 세부항목 채점방법 배점 조리기술 조리방법 조리방법. 조리순서. 재료다루기. 재료나누기 조리시간등 숙련도에 따라.. 30 .. 이전 1 다음