계란찜 (4) 썸네일형 리스트형 한식조리기능사 실기 /알찜/달걀찜/계란찜 우리는 달걀찜, 계란찜이라고 하는데 한식에서는 알찜이라고하나 봅니다. 알찜... 입에서 익숙치 않지만 어찌됐든 시험을 위해서 열심히 또 연습해 봅니다. 까다로운 알찜은.. 물과 달걀의 비율이 중요하고요. 보드랍고 고명의 색이 선명하도록 해야 합니다. 시험도중 절대 간을 보면 안되고,, 순서는 틀리지 않아야 하며 시간내에 완성해야 하니 당황하지 않도록 자꾸자꾸 만들어 보자구요..^^ 재료: 달걀 1개, 물 100ml, 새우젓 국물 1T, 소금 한꼬집. 실파, 실고추 1~2줄기. 참기름 약간. 석이버섯 1장. 참기름 1/4t. 1.실파는 푸른잎만 사용하고요 1센치 길치로 어슷하게 채썰어요. 석이 버섯은 물에 불려 손질 한 후 0.2m*1cm로 채썰어 소금, 참기름으로 무쳐 볶아요. 2. 냄비에 물 3컵을 붓.. 속이 꽉~ 찬 달콤한 영양식, 단호박 달걀찜/단호박 요리/달걀찜/단호박 달걀찜 달걀찜도 먹고 단호박도 먹고 싶을 때 딱 좋은 방법..둘이 합체 시키면 되겠죠?^^ 단호박은 웬만해선 모든 요리와 다 어울리는 것 같아요.매운 요리에도 어울리고, 간장 양념한 고기와도 어울리고요. 오늘은 달걀과 만났는데... 이 둘의 궁합 또한 괜찮은 것 같네요..^^ 오늘은...달걀찜도 맛있어야 하지만.. 제일 중요한 건 단호박이에요. 달걀찜은 다소 맛이 약하기 때문에 단호박이 갱~ 장히 맛있어야만 하거든요..^^ 그러니 단호박 좋은 놈으로 델고 오세요^^ ===================================================================================== 재료님 나오십니다. 단호박 작은 거 1개. 달걀 3개. 물 1/2컵. 맛술 1큰술. 간장 1큰술.. 오늘 저녁반찬 고민 해결/반찬 만들기/연근조림/계란찜/오이무침 반찬이 떨어지기 전에 해놔야 하는데..저는 진짜 먹을 거 없을 때 그럴 때만 행동개시 합니다... ㅎㅎ 그래서 오늘도 반찬 특집이에요.ㅋ 어렵지 않은 반찬 세 가지 준비했구요.. 냉장고 탈탈 털었더니 뭔가 푸짐해졌어요...^^ 약간 시든 오이는..고추장 양념에 버무려줘야 합니다... ㅎㅎ 만들기 쉽고, 자꾸만 손이가는 오이무침 제가 이런거 좋아해요. 그래서 만들었습죠.. ^..^ 제가 7살이었나.. 지금도 생생하게 기억나는데요... 웬수같은 구파발 박석고개였어요. 거기서 교통사고를 당했더랬죠.. ㅡㅡ;; 몇 미터를 붕~ 떠서 바닥으로 곤두박질 쳤다던데 가벼운 타박상만 있을 뿐 멀쩡했답니다.. ㅋㅋㅋ 완전 강철 어린이. 그런데 울 엄만 삼신 할머니 덕분이래요.. ^^;;;;;;;;; 암튼 그래서 병원에 입.. 계란찜이라 쓰고 푸딩이라 읽는다/보들보들~ 푸딩 계란찜 오늘은 하트 뿅뿅 계란찜을 소개합니다.~ 제가 제일 좋아하는 반찬 공동 1위가 계란찜. 계란말이인데요. 블링블링 푸딩 같은 계란찜, 오늘은 신경 좀 썼습니다.~ ㅎㅎ 아주 오래전에 처음으로 이 푸딩 계란찜에 도전했던 날..... 저는 좌절을 맛봤어요.^^; 그냥 알끈제거 하고 중탕으로 찌면 된다는 건 또 어서 주워들었는지.. 고대로 따라 했지만 웬걸요~ 시간 걸리고 힘만 들었을 뿐...식당표 계란찜이랑 모양이 별반 다를 게 없더라구요.. ㅡㅡ;; 한참 후에 그 비법을 아는 순간.... 자학했어요.. ㅋㅋㅋㅋ 그래서 저처럼 실패를 맛보고 표정이 일그러져 에이리언 같은 얼굴을 하고 계실 분들을 위해... 이렇게.....열심히....만들었어요.ㅋ 오아~ 찰랑찰랑 푸딩 같은 계란찜 느껴지세요~? 처음에 성공하고.. 이전 1 다음
