도라지 나물 레시피

도라지나물 좋아하는 분 계신가요..? ㅎㅎ
이걸 왜 볶아 먹을까..? 이게 무슨 맛이지? 했던 제가.. 이제는 나이를 먹었나 봅니다.
도라지 나물의 참맛을 알겠더라고요.. ㅎㅎ

참 별거 없고, 특별하진 않지만서도 ㅎㅎ
저의 도라지나물은 이렇게 만들고 있으니 참고만 해주세요~


#도라지나물 만들기

도라지 나물 재료

깐도라지 100g
매운맛제거용; 물 150ml, 소금1큰술
양념; 파1큰술. 마늘 반큰술. 국간장 0.8큰술, 멸치액젓0.8큰술. 소금 3꼬집. 들기름 1.5큰술(참기름도 가능). 통깨약간. 후추 약간.

먼저 통 도라지는 십자로 칼집을 넣어 잘라줘요.

요렇게요~

도라지의 쓴맛을 제거 해야 되거든요..?
물 쬐금 붓고, 소금 1큰술 넣고 바락바락 주물러요.
약 2분간.. 도라지한테 화풀이 하세요.
그리고 물에 한 번 헹궈주세요.

그담 다시 쓴맛제거 한 번 더 해야 되거든요..? ㅎㅎ
물이 끓으면 도라지를 넣고 1분간 데쳐 주세요.

그리고 바로 찬물에 두 어번 헹궈서 물기를 꽉 짜주세요.

그담.. 팬에 옮겨 주시고..기름1큰술정도 넣어주시고요~
국간장0.8큰술. 모두 밥수저 기준입니당.

액젓 0.8큰술. 파 마늘..그리고 들기름 1큰술 넣고 조물조물 무쳐요.

중. 약불에 약 2분간 볶아요.
그리고 소금3꼬집 정도 넣고 간을 맞췄어요.

간을 확인한 후, 가스 불을 끄고.. 들기름 반 큰술과. 통깨. 후추 넣고 뒤적뒤적 섞어주면 끝.

딱 요렇게 한 접시 나오는 양이에요. ㅎㅎ
한 끼면 없어질 도라지나물..

마침, 마켓컬리에.. 이렇게 한 끼로 좋은 깐도라지 100g을 판매 하고 있더라고요..  양이 적어 혼자 한 두끼 먹음 딱 좋은 것 같아요 ㅎㅎ

나만을 위한 반찬 만들기, 그게 바로 도라지나물이었고요~😄
혼자 호박볶음이랑. 숙주나물. 도라지나물까지 만들어서 배부르게 잘 먹은 저녁 밥상이었습니다~